Ça n'aura pas duré longtemps.

Je vais taper sur mes propres petits doigts.

Il paraît (il paraît), que la meilleure façon de réussir plein de trucs c'est d'avoir un minimum de routine.
De QUOI?

Oui, je sais, pour moi aussi c'est dur.
N'empêche que, preuve en image: j'ai reposté il y a 3 jours, et depuis rien.
ALORS QUE J'AI DE LA MATIERE.

Du coup la question c'est: mais qu'est ce que tu attends? qu'on le fasse à ta place? (heu, oui, en fait oui, probablement)

OUI MAIS NON

Pesto de roquette

J'avais déjà utilisé cette idée, mais elle faisait partie d'un tout, du coup je me permets de la présenter à nouveau, mais cette fois c'est elle la star

(pour 4 assiettes de pâtes, on va dire)
2 poignées de roquette
1 gousse d'ail
50g de parmesan
1/2 verre d'huile
1/2 verre d'eau
sel, poivre
pignons de pin (je m'en suis passée c'est la $crise$)
poudre d'amande (ça aussi c'était la $crise$)

WIZZ WIZZ WIZZ et c'est prêt.
J'aime bien rajouter un demi verre d'eau, pour corriger la texture, plutôt d'un demi verre d'huile. Parce que ça émulsionne bien avec le reste, au blender.

BON, ok y'a grosse triche. Normalement le pesto c'est une petite purée qui baigne dans l'huile. Et c'est très bon. Mais c'est très GRAS. Pas que foncièrement ça me dérange, mais si on peut éviter, alors autant éviter.
Mon pesto, au final, je le trouve plus généreux. Parce qu'il est épais, mousseux, et qu'il nappe parfaitement les aliments.


Moins mousseux je l'avais utilisé dans une brandade, ici avec des pâtes et je l'imagine parfaitement avec une salade tiède ou froide, des légumes grillés ou même en tartinade dans un sandwich estival!


(je sais, les photos ça compte, je vais essayer de faire ça)

J'ai eu l'occasion (et la chance en fait), de plus cuisiner ces dernières semaines que ces X-milles dernières années.
Du coup j'ai repensé à ce blog. A l'abandon LACHE que j'ai eu à son encontre: trop de bugs, trop de commentaires spam (ah oui en 2013 ça existe toujours les faux profils qui font des pubs xxx...)

BON, après le gros nettoyage nécessaire de ces fucking commentaires, je me lance dans une périlleuse opération de reprise en main.
Je ne promets rien, je ne publierai pas comme une zinzin, je ne deviendrai pas une blogueuse, je n'en n'ai ni l'envie, ni l'étoffe, ça tombe bien.

Mais bon, on peut essayer de faire quelque chose, n'est-ce pas?



TONIGHT, tintintintintintin:

Tiramisu au miel

Une énorme envie de miel depuis quelques jours. Alors quand je dis "au miel" ça a le GOÛT du miel, on est dans une ruche et on savoure les parfums.

un pot de mascarpone (250g)
4 belles cuillères à soupe de miel
3 oeufs
40g de sucre
un paquet de biscuits (j'ai utilisé des Bastognes en fait, j'aime leur bon goût de sucre candy)
une tasse de café (plus ou moins fort, ça c'est au goût)



Commencez par le fond. Imbibez légèrement les biscuits de café et tapissez, au choix, un plat, des ramequins, des verrines, enfin peu importe le contenant que vous avez choisi pour votre présentation...
Et on réserve au froid le temps de monter la crème, c'est déjà ça de gagné!
Séparez les blancs d'oeufs de leurs jaunes, réservez.
Délayez le miel dans les jaunes d'oeufs, lorsque le mélange est homogène, ajouter le mascarpone.
Montez les blancs en neige bien ferme: lorsque qu'ils commencent à prendre, serrez en ajoutant le sucre et en augmentant la vitesse de vos batteurs. (Bon, bien sur, si vous les montez au batteur. Sinon: PLUS D'HUILE DE COUDE!!!)
Ajoutez la moitié des blancs montés à la crème au miel, soyez délicat mais il n'est pas nécessaire de prendre trop de pincettes. Ajoutez enfin la seconde moitié, incorporez en soulevant la masse.

Bon ben voilà, on y est, tout est bon! Versez la crème sur les biscuits et réservez au frais.
On a vu trop souvent de tiramisu délicieux mais liquides ou quasiment: pas assez de froid!
Ce qui n'est pas très grave en verrines ou en ramequins peut devenir vraiment sport si vous avez prévu un grand plat... je vous laisse imaginer.

On n'oublie bien sur pas, au choix: le cacao, chocolat en poudre, speculoos émietté, ou ce que vous dictera votre débordante et gourmande imagination!


Rien de bien compliqué, par contre, je le répète, il ne faut pas négliger le temps de frigo!!!


Verdict: Mega good, sauf que pour bien BIEN sentir le miel j'aurais dû utiliser desbiscuits au goût plus neutre, que ce soit des gâteaux secs type petit beurre ou biscuit thé, ou des traditionnels biscuits cuillèrs et autres génoises. Mais bon c'est aussi ça la cuisine du placard!