Tronche de CheeseCake.

D'aussi loin que je me souviennes, j'ai jamais vraiment aimé les dimanches.
C'est un peu la zone-tampon de la semaine.
Pour peu qu'il commence à midi à cause du sommeil en retard alors là c'est le pompon ! Résultat quoi qu'on fasse il est déjà le soir.
Je pense que c'est le combo "devoirs de derniéres minutes / ma mére au repassage / le Masque et la Plume / jambon blanc + salade verte" éculé pendant tant d'années qui aura fini par me dégouter.
Aujourd'hui la routine n'est plus la même mais l'amertume est toujours là !

Alors prenons les devants !
Quoi de mieux pour tromper ennui - grisaille - et "soucis de la semaine à venir qui commencent à pointer leur nez" que d'organiser une paTEAsserie party ?
Le principe ? Réunir des personnes de bonne compagnie, amoureux de bonne chère avec qui partager une création autour d'un thé finement choisit et de discussions au sommet. (OF COURSE !)

Aujourd'hui se tenait notre premiére réunion, et pour l'occasion je me lance dans le défi Cheesecake. Le mien n'est pas au citron, New-yorkais, ou que sais-je encore. Non, il est aux poires et servit avec un coulis de framboises !

Découvrez Cream!

Cheese Cake



Pâte:
100g de Speculoos
100g de Petits Bruns
(ou 200g de tout autre gateaux secs !)
175g de beurre fondu
Garniture:
250g de mascarpone
4 petits suisses (240g)
150g de sucre
2 cuillères à soupe de farine
3 oeufs
vanille ou tout autre parfum
et en plus dans mon cas une demi boite de poires au sirop

Réduire les gâteaux secs en poudre et arroser du beurre fondu, bien mélanger.
Tapisser un moule à manquer de papier sulfu (un conseil: on mouille le moule pour que ça tienne mieux) et le foncer (la pâte doit être bien tassée et remonter un peu sur les cotés, mais pas jusqu'en haut du moule).
Reserver au frigo pendant la préparation de la créme.
Fouetter le mascarpone avec les petits suisses et le sucre, puis la farine et les oeufs un par un. Finir par le parfum.
Disposer les morceaux de poires sur la croûte et recouvrir de la créme.
Enfourner 55 minutes à 180°.
Servir bien refroidit !

Le résultat: en recopiant la recette je me rends compte qu'en plus des ingrédients cités ci dessus figurent '250 ml de créme fraiche' aïe. Mon cheese cake est savoureux mais plus granuleux qu'il n'aurait dû l'être, maintenant je comprend mieux !
Décidemment en ce moment j'ai la tête en Ohio !
Il manque de poires aussi, j'adore vraiment ça, mais je me suis restreinte pour caser toute la créme dans le moule La prochaine fois je mettrai une boite compléte, et je pense que les proportions de créme m'iront pour faire deux gâteaux ! i i !
N'empêche que c'était bon, facile à faire en plus de ça, et qu'une barriére psychologique vient de tomber !

Lemon In Zest.

Bouuuh !
Hier j'étais en mood Tarte au citron, sur les demandes expresses de "la France qui se léve Tôt".
Je vous aurais bien montré le résultat, mais j'ai eu un petit souci de thermostat. Oui ba cuire à 180 au lieu de 210 c'est pas un bon calcul !
Du coup hop passage à 210 au moment où la tarte aurait déjà dû être cuite et hop, le dessus un peu noir.
(edit: allez j'assume)
Je testais une autre recette que celle que j'ai d'habitude, BRAVO BRUNO, on ne m'y reprendra plus !
J'ai vraiment pas la touch en ce moment !

Je vous mets la recette quand même.
Un résultat trés acidulé, mais quand même trop sucré à mon goût :)

Découvrez Serge Gainsbourg!

Tarte au Citron



garniture:
150g de sucre
150g beurre
3 oeufs
2 citrons

Fouetter ensemble les oeufs avec le sucre, les zestes rapés et le jus d'und emi citron.
Quand le sucre est fondu, ajoutter le beurre fondu et le reste du jus de citron.
Foncer un moule à tarte, hop hop garniture, hop hop au four 30 minutes à 210.

Je vous donnerai un peu plus tard la recette que je fais en temps normal !

Sinon il me tarde de voir le résultat de ma réalisation en court, j'espère que ça sera aussi bon que ça s'annonce, réponse trés bientôt, dimanche en fin de journée ou lundi dernier délai :)

... and Chocol'hate.

Une envie irrésistible de réchauffer son gouter?
Une solution, du chocolat, oh oui du chocolat mmmmmmh.

Dans l'idée ça allait même plus loin, Chocolat ET Marshmallow. Gourmandise absolue !
Mais je n'avais jamais réalisé cette recette et les quantités proposées en font un gâteau pour nains (ceux de Blanche-Neige). Du coup un conseil: on double tout et on allonge un peu le temps de cuisson !
Mais j'en était où? Ah oui, les Marshmallows !
Tout s'est compliqué quand j'ai voulu les recouvrir: plus assez de pâte, aie aie. Du coup une bonne partie était apparente ça a roussit, ça donne un résultat pas trés sexy mais délicieux quand même, avec un petit coté sucre candy :)

Découvrez Deerhoof!

Fondant au Chocolat



Pâte:
200g de chocolat noir
3 jaunes d'oeufs
40g de sucre
50g de farine
1dl de lait
120g de beurre
Fantaisie:
des morceaux des poires, des framboises, des marshmallows...
place à l'imagination !

On fouette ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le sucre soit fondu (que le mélange ait blanchit), hop on rajoute la farine.
Pendant ce temps on fait fondre le chocolat avec le lait et le beurre.
On rajoute au mélange oeuf / sucre / farine.
Tout ça dans un moule beurré au ZOUH ! au four préchauffé à 180°C (Th.6) pendant 10 minutes.

ça donne un gâteau trés chocolaté et fondant, avec une texture proche du gateau sans cuisson. DELICIEUX :)

78.651

Un message matinal pour saluer une Grande Femme,
Intronisée hier dans ce club fermé un peu coincé, Simone Veil rejoint les immortels de l'Académie Française.
ça ne va surement pas changer sa vie, mais c'est avant tout l'occasion de rappeler son travail, et son combat pour la condition féminine.
Une femme-exemple, qui a su s'imposer et imposer ses choix, dans une société masculine.

Découvrez Duke Ellington!

Et rien à voir, mais comme la nouvelle a été accueuilli pendant leur conception, hop, ce matin c'est "Lunes à croquer"



Fruits d'une légére insomnie, hop deux oeufs, de la farine au pif (blé et sarrasin, pour le caractére, toujours le caractére), un soupçon de sucre et une pluie de vanille, une petite brique de créme et de l'eau, un petit déj' vite fait bien fait, et plus élaboré qu'un bol de cornflakes.
Et le regard de bibi qui se réveille les narines chatouillées par ces odeurs délicieuses, ça n'a pas de prix :)

Sent to me from Heaven, Sally Cinnamon

Nos héros du jour nous viennent de Scandinavie :
j'ai nommé les trés finlandais MOOMINS (yeah)
Gentilles choses rondes, un peu hippies, les Moomins (ou Moumines) vivent dans de verdoyantes vallées et vivent toutes sortes d'aventures fantastiques.

les Moomins générique de début

Créés par les tout aussi finlandais Tove et Lars Jansson, pour la majorité nous les connaissons à travers le dessin animé japonais diffusé dans les années 90, ainsi que les longs métrages, datant de la même période.
Il existe egalement des albums de BD.
A noter que pour les plus fans, il existe un coffret DVD de l'adaptation polonaise, comprenant les 78 épisodes d'animation produits entre 1977 et 1982.
plus d'information sur ce coffret.

Aujourd'hui, et pour fêter la sortie au début de ce mois, de l'album "Cuisine avec les Moomins", un petit peu de cuisine scandinave !

Si Jacques Chirac avait affirmé que "la cuisine anglaise est la pire du monde, après celle de la Finlande." et si EFFECTIVEMENT, il existe dans la tradition culinaire finlandaise un certain nombre d'ovnis, tout n'est probablement pas à jeter.
Bon, effectivement, aprés un tour d'horizon des recettes proposées sur Internet, y'a des recettes qui font peur.
Heureusement, ce qu'on aime tripatouiller ici c'est la pâtisserie !

Découvrez Neil Young!

Kanelboller
'brioches' à la cannelle



voilà les quantités trouvées, dans les faits j'ai divisé !
pâte:
50g de levure de boulanger
175g de beurre
5 dl de lait
sel
1 dl de sucre
1 oeuf
15 dl de farine
garniture:
100g de beurre
1 dl de sucre
cannelle

Faire tiédir le beurre et le lait.
Verser sur la levure émiettée puis ajouter le sel, le sucre et l'oeuf.
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte, bien aérée, ne colle plus au récipient.
Laisser reposer 30 minutes.
Diviser la pate en 2, aplatir en rectangles de 20x60 cm, enrouler (ce qui donne donc un boudin de 60 cm de long), et découper en tronçons de 3 cm d'épaisseur.
Mettre sur la tôle à pâtisserie et laisser reposer de nouveau 30 minutes. Mettre le four à préchauffer à 250°C.
Badigeonner de dorure, saupoudrer de sucre.
Cuire 6 à 8 minutes.

--> Dans la réalité, donc, j'ai divisé, et niveau farine c'était un peu freestyle: farine semi-compléte et farine de châtaignes, un peu de farine de sarrasin aussi (y'en a pour tout les goûts), ce qui nous donne des brioches avec beaucoup de caractére, délicieuses.
Je conseille de faire des boudins d'un certain diamétre, les brioches seront plus moelleuses.


Muffins Pomme-cannelle



pâte:
200g de beurre fondu
250g de sucre en poudre
2 oeufs
cannelle (au goût)
2 cuillères à café de levure
300g de farine
2 dl de lait
garniture:
pommes
sucre
cannelle

Préchauffer le four à 175°C.
Couper les pommes en dés et mélanger avec le sucre et la cannelle, réserver.
Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter els oeufs un à uns.
Ajouter les ingrédients secs et enfin le lait.
Incorporer les pommes à la pâte.
Cuire 20 à 25 minutes.

--> Dans la réalité: j'ai utilisé de la farine avec poudre levante incorporée, et remplacé une partie du sucre par du miel.

Et on déguste ces merveilles avec un bon thé épicé, type thé de Noël, histoire de rester dans l'ambiance, et oublier que dehors il fait bien froid. Mmmmh !






Et pour les prochaines vacances on prolonge le rêve à Muumimaailma, l'Ile / parc d'attraction entiérement dédiée aux Mummins.
A voir sur www.muumimaailma.fi