Tête de figue.

par Deer Prudence

Chose promise, chose dûe !
Les fidèles d'entre vous se rappeleront peut être de l'obsession née il y a quelques temps. Laquelle donc? la TARTE AUX FIGUES.
Je n'ai pas encore retrouvé la superbe de celle dégustée à l'époque, mais je tient le bon bout. Et celle-ci n'en est pas moins savoureuse !

Tartelettes aux figues



pour la pâte
130g de farine
80g de beurre salé
un petit verre d'eau froide

garniture
Figues surgelées
une noisette de beurre et de sucre
triple sec
poudre d'amande
sucre glace

Préparer la pâte en incorporant le beurre coupé en dés à la farine. Lorsque le mélange est homogéne, détendre la pâte en ajoutant l'eau progressivement. La pâte obtenue doit être souple mais non collante. Laisser reposer.
Au bout d'une heure, étaler la pâte en couche fine, détailler selon les formes souhaitées et piquer.
Enfourner 10 minutes à 220°C
Pendant ce temps, détailler les figues en quartier si elles ne le sont pas déjà et sans décongélation les faire dorer à la poêle dans une noix de beurre.
Dans un ramequin mélanger de al poudre d'amande et du sucre glace avec du triple sec, étaler sur les fonds de tarte. Disposer les quartiers de figues et enfourner à nouveau 10minutes. Déguster tiéde !

the Ice Cream Man is coming !!!

par Deer Prudence

Péché mignon numéro un: la glace.

Tout est parfait dans la glace. La texture, le coté frais, les saveurs et la palette infinie des assemblages !
Ce soir je me lance dans ma premiére home made expérimentation.
Verdict en image :)

Sorbet express



fruits surgelés
sucre
lait végétal
fantaisie

Je dois tout d'abord avouer que j'ai piqué l'idée dans le catalogue de ce mois-ci d'une célèbre enseigne de produits surgelés.
Quoi de plus simple: on mixe les fruits surgelés avec de sucre selon le goût (et le fruit choisi!), et le lait végétal (vous pouvez vous amuser sur les saveurs, soja, amande, noisette, riz, à vous de jouer !). On verse dans un bac et au congél pendant une heure.
Le timing est donc parfait, le sorbet peut être préparé juste avant d'entamer les autres préparatifs du diner / déjeuner :)
Pour cette recette je vous conseille de ne préparer que la quantité désirée pour un service plutôt que de vous lancer dans de grandes quantités. En effet avec le temps elle devient assez dure. Il est toujours néanmoins possible de la repasser au mixer rapidement :)

Pour ce premier essai:
glace framboise et amandes
framboises brisées surgelées
sucre blanc
lait de soja et soja cuisine
quelques gouttes d'amandes améres
amandes en poudre et éffilées




sorbet mûre et violette
mûres surgelées
sucre rapadura
lait de soja et soja cuisine
éclats de bonbons à la violette




A vous de jouer !!

ps: vous l'aurez remarqué, de petites tartelettes aux figues ce sont glissées sur les photos, rendez-vous demain pour la recette, petits curieux ;)

la Femme Chocolat.

par Deer Prudence

Une recette au chocolat, parce que ça fait un bail.

Fondant au chocolat
et toujours pas de photo, désolée

300g de chocolat
250g de beurre
150g de sucre
5 oeufs
2càs rases de farine

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter le sucre, les oeufs puis la farine.
Enfourner une trentaine de minutes à four chaud (165°).

Une recette qu'elle n'est pas bonne pour le maillot de bain, mais finalement on s'en fout, vu qu'en ce moment c'est plus parapluie.
Un gâteau avec de la tenue mais fondant comme il fait. Un goût de chocolat prononcé.

Say CHEEEEESE.

par DeerPrudence

le Cheesecake encore une fois. Ce coup-ci c'était un cheesecake d'anniversaire, à l'orange.

Cheesecake à l'orange
pas de photo désolée, l'appareil est parti en vadrouille pour les vacances

pour la créme
500g de fromage frais nature
10cl de créme fraiche
3oeufs
100g sucre
extrait de vanille
écorces d'orange confites

pour la croute
200g de gâteaux secs
150g de beurre
triple sec

Mixer les gateaux secs avec le beurre fondu et le triple sec de façon à obtenir une pâte grossiére.
Mélanger les fromages frais avec la créme, les oeufs et le sucre. Détailler les écorces et dés et rajouter au mélange. Ajouter la vanille.
Tapisser un moule à manqué de papier sulfuriser. Tasser la croute sur le fond en remontant légérement sur les bords. Verser la créme et enfourner pour 55minutes à four chauffé à 200°.
En cours de cuisson, pour éviter que le gâteau ne roussisse trop vous pouvez coiffer votre gâteau d'une feuille d'aluminium.
Le centre du gâteau doit être ferme.

Cette version est plus loudre que celles faites précédemment. Battre les blancs en neige apporterait plus de légèreté.

L'été indien, ou pas vraiment.

par Deer Prudence

Un plat que j'affectionne particuliérement. Simple mais un peu long à réaliser. Et en plus de ça ce n'est pas vraiment une recette, plutôt du feeling.

Curry de lentilles

pour 4personnes:
compter environ 50g de lentilles séches par personne
(préférer des lentilles corail, ou à la rigueur jaunes)
1/2 oignon
coulis de tomate
1/2boite de lait de coco
pâte de curry et curry en poudre
éventuellement une courgette taillée en dés grossiers, du riz

Dans une casserole faire fondre l'oignon émincé dans un filet d'huile avec les lentilles, et le riz si vous avez prévu d'en mettre. Laisser quelques minutes à feux doux puis rajouter de l'eau à niveau. Laisser cuire un moment, vérifier le niveau de liquide, ça crame assez facilement ces petites choses là. Lorsque le liquide est en partie absorbé, remouiller puis ajouter le concentré de tomate, le lait de coco, la pâte de curry, et la courgette. poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les lentilles soient ok. N'hésitez pas à remouiller en court de route.

Ce plat au caractére prononcé est aussi bon chaud que froid.
A servir avec du riz (je fais le mien au lait de coco et à la cardamome dans ce cas là) ou des naans fromages hmmmm.
(Promis je vous mets les recettes du riz et des naans bientôt).

Mange tes courgettes.

par Deer Prudence

La courgette c'est un peu un sujet de discorde chez moi.
J'avais réussi à en caser dans le curry de lentilles. Une fois de plus j'ai été plus futée et j'ai réussi à les faires passer !

Courgettes farcies
au Saumon et à la Ricotta



pour 1 personne:
1 courgette de taille moyenne
1 tranche de saumon fumé
ricotta
parmesan
poivre du moulin

Couper les courgettes dans le sens de la longueur, les huiler légèrement, les poivrer et les précuire au four. Quand elles sont tendres, oter la pulpe à la cuillére, mélanger avec le saumon fumé détaillé en lamelles, la ricotta et le parmesan. Poivrer à nouveau. Remplir les 'coques' de courgettes de la mixture ainsi obtenue et poursuivre la cuisson au four.