Pas de photos pour la guimauve, parce qu'il s'agit là d'un des échecs les plus cuisants de toutes mes expériences.
Le mélange n'a ni doublé ni triplé de volume ni rien. J'ai juste obtenu un genre de mélasse, un caramel trés brun, qui a finit par gélifier à cause de l'agar agar. Affreux. Je n'ai même pas eu le coeur de goûter.
Si jamais il vous prenait d'essayer, tenez moi au courant (si vous avez une recette qui prends aussi !!).
Guimauves
Je suis sur le point de tester la guimauve végétale.
Je n'en ai même jamais fait de normale, donc c'est un 100% tout nouveau !
Je vous mets d'ores et déjà la recette, photos et débriefing demain !
Bisous bisous.
Guimauve végétale
2càc d’agar agar
¾ tasse de sucre de canne
¾ tasse de rapadura
1 tasse de sirop de riz
½ tasse de thé
½ tasse d’eau
¼ cuiller à café de sel
maïzena
J'annonce: déjà je remple le sirop de riz par du sirop d'agave, et je vais choisir un bon thé fleuri mais léger :)
Dans une casserole, mettre à chauffer ensemble les sucres, le sirop, le sel et l’eau jusqu'à obtention d'un 'petit boulé' (115 - 135°C).
Dans une autre casserole faire chauffer le thé et l'agar agar. Mener à ébullition.
Lorsque les deux préparations sont prêtes, ajouter le thé au sirop. Bien mélanger, et fouetter aussitôt. (puissance max pendant 1/4 d'heure, le volume de la préparation doit tripler)
Poudrer un plat de 20 x 30 cm de maïzena, verser la pâte, saupoudrer à nouveau de maïzena. Laissez reposer une nuit, sans couvrir.
Je n'en ai même jamais fait de normale, donc c'est un 100% tout nouveau !
Je vous mets d'ores et déjà la recette, photos et débriefing demain !
Bisous bisous.
2càc d’agar agar
¾ tasse de sucre de canne
¾ tasse de rapadura
1 tasse de sirop de riz
½ tasse de thé
½ tasse d’eau
¼ cuiller à café de sel
maïzena
J'annonce: déjà je remple le sirop de riz par du sirop d'agave, et je vais choisir un bon thé fleuri mais léger :)
Dans une casserole, mettre à chauffer ensemble les sucres, le sirop, le sel et l’eau jusqu'à obtention d'un 'petit boulé' (115 - 135°C).
Dans une autre casserole faire chauffer le thé et l'agar agar. Mener à ébullition.
Lorsque les deux préparations sont prêtes, ajouter le thé au sirop. Bien mélanger, et fouetter aussitôt. (puissance max pendant 1/4 d'heure, le volume de la préparation doit tripler)
Poudrer un plat de 20 x 30 cm de maïzena, verser la pâte, saupoudrer à nouveau de maïzena. Laissez reposer une nuit, sans couvrir.
We are the vegetables.
Une recette 100% végétale aujourd'hui !
Découvrez Seals & Crofts!
Pain d'épices végétalien
125g de farine de blé
125g de farine de seigle
150g de sucre roux
4càs de sirop d'orange
1càs bombée de bicarbonate
épices au goût
240 ml de lait végétal
Mélangez tout d'abord les ingrédients secs, puis ajoutez les liquides et bien mélanger.
Cuire 45minutes à 180°C.
J'adore tout simplement cette recette, et je ne suis pas la seule. Tout les gens y ayant gouté l'ont adoré. Vegans ou pas qu'importe, une bonne recette est une bonne recette :)
L'épicerie bio en bas de chez moi étant fermée au moment de mes emplettes, je n'ai pu avoir ma farine de seigle, j'ai donc utilisé de la farine semi-compéte. Le seigle aurait donné une couleur plus brune à la pâte mais également un goût plus rustique. A la place du sirop d'orange j'ai décidé d'utiliser du sirop d'érable, mais il est possible de mettre de la confiture ou même du miel (mais ce cas ce n'est plus végétalien, vous suivez?). J'ai également ajouté des amandes éffilées et des bananes confites (oui c'est pas vraiment traditionnel !) mais c'est cool avec tout autre fruits secs ou confits miam. Je me suis lachée aussi sur les épices, j'adore ça ! Cannelle, gingembre, girofle, muscade et graines de fenouil que j'ai recoupées, pour un coté anisé subtil :)
J'ai utilisé du lait d'avoine, mais là encore c'est au goût, cette recette peut être personnalisée à loisir, le lait peut être de soja, de noisette etc etc et même parfumé pourquoi pas utiliser un lait végétal chocolaté? :)
Par contre pensez à ne pas beurrer votre moule mais à le graisser avec un essuie-tout imbibé d'huile :)
Trés simple, j'espère que vous testerez cette recette et qu'elle vous plaira autant qu'à moi.
Découvrez Seals & Crofts!
125g de farine de blé
125g de farine de seigle
150g de sucre roux
4càs de sirop d'orange
1càs bombée de bicarbonate
épices au goût
240 ml de lait végétal
Mélangez tout d'abord les ingrédients secs, puis ajoutez les liquides et bien mélanger.
Cuire 45minutes à 180°C.
J'adore tout simplement cette recette, et je ne suis pas la seule. Tout les gens y ayant gouté l'ont adoré. Vegans ou pas qu'importe, une bonne recette est une bonne recette :)
L'épicerie bio en bas de chez moi étant fermée au moment de mes emplettes, je n'ai pu avoir ma farine de seigle, j'ai donc utilisé de la farine semi-compéte. Le seigle aurait donné une couleur plus brune à la pâte mais également un goût plus rustique. A la place du sirop d'orange j'ai décidé d'utiliser du sirop d'érable, mais il est possible de mettre de la confiture ou même du miel (mais ce cas ce n'est plus végétalien, vous suivez?). J'ai également ajouté des amandes éffilées et des bananes confites (oui c'est pas vraiment traditionnel !) mais c'est cool avec tout autre fruits secs ou confits miam. Je me suis lachée aussi sur les épices, j'adore ça ! Cannelle, gingembre, girofle, muscade et graines de fenouil que j'ai recoupées, pour un coté anisé subtil :)
J'ai utilisé du lait d'avoine, mais là encore c'est au goût, cette recette peut être personnalisée à loisir, le lait peut être de soja, de noisette etc etc et même parfumé pourquoi pas utiliser un lait végétal chocolaté? :)
Par contre pensez à ne pas beurrer votre moule mais à le graisser avec un essuie-tout imbibé d'huile :)
Trés simple, j'espère que vous testerez cette recette et qu'elle vous plaira autant qu'à moi.
Return to Cookie mountain.
Une nouvelle recette festive pour aujourd'hui (c'est le fil rouge que je n'ai pas pu suivre avant Noël en quelque sorte, oups).
Bon aujourd'hui ce c'est pas exactement une recette originale, puisque je vous l'avais déjà soumise auparavant.
Découvrez Danny Elfman!
Cookies
Pour les habiller de fêtes ceux d'aujourd'hui sont d'une part aux chamallows, d'autre part sertis d'éclat de caramels au beurre salé. Confectionnés au beurre doux (SACRILEGE ! mais allez savoir pourquoi, le magasin en bas de chez moi était en rupture simple et nette de beurre salé, alors j'ai mis mes convictions de bretonne au placard, pas le choix). Et finalement c'est cool aussi la pâtisserie au beurre doux, déroutant au début pour mon palais habitué, mais finalement les biscuits ont un bon goût de beurre frais. Et avec les éclats de caramel, la saveure se rapproche de celle des galettes bretonnes huuuummmmmm.
Bon aujourd'hui ce c'est pas exactement une recette originale, puisque je vous l'avais déjà soumise auparavant.
Découvrez Danny Elfman!
Pour les habiller de fêtes ceux d'aujourd'hui sont d'une part aux chamallows, d'autre part sertis d'éclat de caramels au beurre salé. Confectionnés au beurre doux (SACRILEGE ! mais allez savoir pourquoi, le magasin en bas de chez moi était en rupture simple et nette de beurre salé, alors j'ai mis mes convictions de bretonne au placard, pas le choix). Et finalement c'est cool aussi la pâtisserie au beurre doux, déroutant au début pour mon palais habitué, mais finalement les biscuits ont un bon goût de beurre frais. Et avec les éclats de caramel, la saveure se rapproche de celle des galettes bretonnes huuuummmmmm.
ma Pom d'amour.
Bientôt le nouvel an, c'est un fait établit, et finalement une célébration que j'affectionne plus que celles du 25 décembre.
Les diners / déjeuners en famille pour Noêl c'est sympa mais c'est cadré. Alors qu'au réveillon du nouvel an tu partages avec la famille de coeur a a, comme Rémi sans famille, ba sa famille à lui c'est celle qu'il a choisi.
Du coup Mercredi les festivités auront lieu dans mon Sweet Home (Alabama).
POur l'occasion je teste quelques petites choses. Mes invités sont des plus exigeants, c'est évident. Mais il va surtout falloir jongler entre les carnivores, les végétariens et les végétaliens oui oui.
The Recipe of the day:
Découvrez Tom Waits and Crystal Gayle!
Pommes d'amour
Préparer un caramel à la casserole avec du sucre en poudre, 2 cuilléres à soupe d'eau, et un cuillére à soupe de jus de citron. Lorsque le sucre est bien fondu, ajouter, hors du feu, du colorant rouge ou du sirop de grenadine, plonger les pommes dans le caramel (attention, je ne connait rien qui brûle plus, parce qu'en plus ça se fige sur ta peau, c'est atroce). une fois que les pommes sont bien recouvertes du caramel rouge, les plonger dans un saladier rempli d'eau froide (ainsi le caramel va figer illico). Déposer sur une feuille de papier sulfu, et déguster é é.
Les diners / déjeuners en famille pour Noêl c'est sympa mais c'est cadré. Alors qu'au réveillon du nouvel an tu partages avec la famille de coeur a a, comme Rémi sans famille, ba sa famille à lui c'est celle qu'il a choisi.
Du coup Mercredi les festivités auront lieu dans mon Sweet Home (Alabama).
POur l'occasion je teste quelques petites choses. Mes invités sont des plus exigeants, c'est évident. Mais il va surtout falloir jongler entre les carnivores, les végétariens et les végétaliens oui oui.
The Recipe of the day:
Découvrez Tom Waits and Crystal Gayle!
Préparer un caramel à la casserole avec du sucre en poudre, 2 cuilléres à soupe d'eau, et un cuillére à soupe de jus de citron. Lorsque le sucre est bien fondu, ajouter, hors du feu, du colorant rouge ou du sirop de grenadine, plonger les pommes dans le caramel (attention, je ne connait rien qui brûle plus, parce qu'en plus ça se fige sur ta peau, c'est atroce). une fois que les pommes sont bien recouvertes du caramel rouge, les plonger dans un saladier rempli d'eau froide (ainsi le caramel va figer illico). Déposer sur une feuille de papier sulfu, et déguster é é.
Les nuits sont longues pour Rose Kennedy.
Un moment que je n'ai rien écrit, j'ai été plus au moulin qu'au four ces derniers temps :)
On repart dans les gâteaux pour Noël et oui, l'échance approche !
Pas de photos aujourd'hui, l'appareil fait des siennes, il est grippé ou quelque chose comme ça ! En plus j'ai eu beau chercher une photo sur google d'un truc vaguement ressemblant, RIEN, INCROYABLE !
A défaut de chausser mes lunettes roses (hein!) ce gâteau le fait à ma place. Un peu de douceur dans ce monde de brutes !
Découvrez Louis Armstrong!
Gâteau Givré
Gâteau:
1 pot de créme fraiche de taille moyenne
2 pots de farine à poudre levante
1 pot de poudre d'amandes
2 pots de sucre en poudre
3 oeufs
3/4 de pot de peurre fondu
(à peu prés 125g)
le zeste d'un citron
50g de pâte d'amande
Givre:
2 càs de jus de citron
400g de sucre glace
Réunir le yaourt, la farine, la poudre d'amandes, le sucre et les oeufs ainsi que le beurre fondu, et mélanger vigoureusement au batteur électrique (feignasse style). Le mélange doit être lisse. Ajouter les zestes détaillés finements, et mélanger à nouveau. Etaler la pâte d'amandes au rouleau, de maniére à obtenir un disque du diamétre de votre moule (j'utilise un moule à brioche, plus pratique pour ce gateau, mais aussi plus joli).
Beurrer un moule à brioche et verser la moitié de la pâte, disposer le disque de pâte d'amandes (oh d'ailleurs, j'ai choisis la mienne rose, c'est plus chouette :) et couvrir du reste de pâte.
Enfourner 40 bonnes minutes à four chaud (180°).
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler, et préparer le glaçage.
J'ai ajouté 3 gouttes de jus récupéré d'un sachet betteraves sous vide, et je les ai additionné à mon glaçage. Ainsi il le gâteau revet une belle couleur rose, so girly, et raccord avec la couleur de la pâte d'amandes !
Un pâte moelleuse et délicatement citronnée. La pâte d'amandes devient fondante et se marie trés bien au reste de la préparation. Mais le résultat est tout de même assez sucré (bon, pour ceux qui sont de grands amateurs de pête d'amandes ça ne posera aucun probléme !). Quoi qu'il en soit, bon point pour cette recette.
Ce gâteau a eu un franc succés chez moi. Je me suis assoupie devant la télé, en rouvrant les yeux le malheureux avait été amputé de la moitié ! (Et on n'est que 2 ici.....)
Pour les jours à venir, je promets de faire un effort, mais j'ai un programme un poil plus chargé que jusqu'à présent (et pas seulement à cause des fêtes). Enfin voilou, je retente une recette demain matin, à vos fourneaux les chefs et cheftaines.
Bisous bisous.
On repart dans les gâteaux pour Noël et oui, l'échance approche !
Pas de photos aujourd'hui, l'appareil fait des siennes, il est grippé ou quelque chose comme ça ! En plus j'ai eu beau chercher une photo sur google d'un truc vaguement ressemblant, RIEN, INCROYABLE !
A défaut de chausser mes lunettes roses (hein!) ce gâteau le fait à ma place. Un peu de douceur dans ce monde de brutes !
Découvrez Louis Armstrong!
Gâteau:
1 pot de créme fraiche de taille moyenne
2 pots de farine à poudre levante
1 pot de poudre d'amandes
2 pots de sucre en poudre
3 oeufs
3/4 de pot de peurre fondu
(à peu prés 125g)
le zeste d'un citron
50g de pâte d'amande
Givre:
2 càs de jus de citron
400g de sucre glace
Réunir le yaourt, la farine, la poudre d'amandes, le sucre et les oeufs ainsi que le beurre fondu, et mélanger vigoureusement au batteur électrique (feignasse style). Le mélange doit être lisse. Ajouter les zestes détaillés finements, et mélanger à nouveau. Etaler la pâte d'amandes au rouleau, de maniére à obtenir un disque du diamétre de votre moule (j'utilise un moule à brioche, plus pratique pour ce gateau, mais aussi plus joli).
Beurrer un moule à brioche et verser la moitié de la pâte, disposer le disque de pâte d'amandes (oh d'ailleurs, j'ai choisis la mienne rose, c'est plus chouette :) et couvrir du reste de pâte.
Enfourner 40 bonnes minutes à four chaud (180°).
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler, et préparer le glaçage.
J'ai ajouté 3 gouttes de jus récupéré d'un sachet betteraves sous vide, et je les ai additionné à mon glaçage. Ainsi il le gâteau revet une belle couleur rose, so girly, et raccord avec la couleur de la pâte d'amandes !
Un pâte moelleuse et délicatement citronnée. La pâte d'amandes devient fondante et se marie trés bien au reste de la préparation. Mais le résultat est tout de même assez sucré (bon, pour ceux qui sont de grands amateurs de pête d'amandes ça ne posera aucun probléme !). Quoi qu'il en soit, bon point pour cette recette.
Ce gâteau a eu un franc succés chez moi. Je me suis assoupie devant la télé, en rouvrant les yeux le malheureux avait été amputé de la moitié ! (Et on n'est que 2 ici.....)
Pour les jours à venir, je promets de faire un effort, mais j'ai un programme un poil plus chargé que jusqu'à présent (et pas seulement à cause des fêtes). Enfin voilou, je retente une recette demain matin, à vos fourneaux les chefs et cheftaines.
Bisous bisous.
We have the story, of the Impossible.
Une fois n'est pas coutume, la recette du jour s'est donc faite en deux étapes. Oui ben c'était quand même plus simple.
Aujourd'hui une recette dingue et qui me tentais depuis un moment, le Gâteau Impossible. Qu'est-ce? d'où vient ce nom étrange? je ne vais quand même pas vous dévoiler la surprise tout de suite !
Découvrez Lalo Schifrin!
Pastel Impossible
Gâteau Impossible - Mexique
100g de farine
1càc de bicarbonate (ou de levure)
150g de beurre
7 oeufs
190g de sucre
200g de chocolat noir
100g de confiture de lait
600ml de lait
1 gousse de vanille
ou éventuellement de l'extrait de vanille ou dus ucre vanillé
Faire infuser la vanille fendue dans le lait, . Aux premiers bouillons, éteindre et couvrir. Faire fondre le choc avec le beurre, ajoutez 150g de sucre puis 3 oeufs battus. Incorporer la farine et le bicarbonate. La pâte doit être lisse.
Dans un saladier, faire fondre les 40g de sucre reservés dans les 4 oeufs restants, bien fouetter. Retirer la gousse de vanille du lait et le verser sur les oeufs sans cesser de battre.
Répartissez la confiture de lait au fond du moule, versez la préparation au chocolat, puis le flan. Couvrir d'une feuille d'alum. Placer le moule au bain marie et cuire au four 20mn à 200°C. Puis baisser à 180°C et retirer la feuille d'alu. Laisser cuire 30 à 40mn.
Aussi incroyable que cela puisse paraître, au cours de la cuisson, les couches de flan et de chocolat... vont s'inverser oui oui oui !
Les quantités sont prévues pour un moule de 26 cm de diamétre, le mien de fait que 21, il a fallut que je me sépare d'une partie du flan, dommage, la prochaine fois je mettrais plutôt moins d'appareil à gâteau, pour plus profiter de l'onctuosité du flan.
En tout cas ce gâteau s'inscrit définitivement dans mon top. C'est simple à faire, et tout simplement délicieux.
Ah oui, autre conseil: évitez que le papier alu ne soit en contact avec le flan, pour que les couches s'inversent parfaitement :)
Aujourd'hui une recette dingue et qui me tentais depuis un moment, le Gâteau Impossible. Qu'est-ce? d'où vient ce nom étrange? je ne vais quand même pas vous dévoiler la surprise tout de suite !
Découvrez Lalo Schifrin!
100g de farine
1càc de bicarbonate (ou de levure)
150g de beurre
7 oeufs
190g de sucre
200g de chocolat noir
100g de confiture de lait
600ml de lait
1 gousse de vanille
ou éventuellement de l'extrait de vanille ou dus ucre vanillé
Faire infuser la vanille fendue dans le lait, . Aux premiers bouillons, éteindre et couvrir. Faire fondre le choc avec le beurre, ajoutez 150g de sucre puis 3 oeufs battus. Incorporer la farine et le bicarbonate. La pâte doit être lisse.
Dans un saladier, faire fondre les 40g de sucre reservés dans les 4 oeufs restants, bien fouetter. Retirer la gousse de vanille du lait et le verser sur les oeufs sans cesser de battre.
Répartissez la confiture de lait au fond du moule, versez la préparation au chocolat, puis le flan. Couvrir d'une feuille d'alum. Placer le moule au bain marie et cuire au four 20mn à 200°C. Puis baisser à 180°C et retirer la feuille d'alu. Laisser cuire 30 à 40mn.
Aussi incroyable que cela puisse paraître, au cours de la cuisson, les couches de flan et de chocolat... vont s'inverser oui oui oui !
Les quantités sont prévues pour un moule de 26 cm de diamétre, le mien de fait que 21, il a fallut que je me sépare d'une partie du flan, dommage, la prochaine fois je mettrais plutôt moins d'appareil à gâteau, pour plus profiter de l'onctuosité du flan.
En tout cas ce gâteau s'inscrit définitivement dans mon top. C'est simple à faire, et tout simplement délicieux.
Ah oui, autre conseil: évitez que le papier alu ne soit en contact avec le flan, pour que les couches s'inversent parfaitement :)
Psychic caramel, they're good for the undertow.
Pile à l'heure !
Après 2h d'attente patiente, elle est prête.
Découvrez Suzanne Vega!
Dulce de Leche
Confiture de lait - Amérique du Sud
1 boite de lait concentré sucré
Au bain marie pendant une heure et demi, en veillant à ce que la boite soit immergée le plus possible. Ouvrir... Déguster ! Mais attention les gourmands c'est chaud !
Gardez-en 100g de côté, ça sera bien utile pour la prochaine recette :)
Je n'en dis pas plus, mais ça va être... surprenant !
Après 2h d'attente patiente, elle est prête.
Découvrez Suzanne Vega!
1 boite de lait concentré sucré
Au bain marie pendant une heure et demi, en veillant à ce que la boite soit immergée le plus possible. Ouvrir... Déguster ! Mais attention les gourmands c'est chaud !
Gardez-en 100g de côté, ça sera bien utile pour la prochaine recette :)
Je n'en dis pas plus, mais ça va être... surprenant !
Sweet and Low, that's the way I like it.
Pour commencer, un petit compte-rendu du concert d'hier, un mot: EN - CORE
C'était vraiment chouette !
Je vous invite fortement à découvrir le groupe qui ouvrait le bal Parenthetical Girls.
J'aime tellement Deerhoof, que je ne m'étais même pas occupée du groupe qui les précéderait. Mais quelle surprise ! Et surtout quelle bonne surprise !
Une voix incroyable, avec sa puissance et sa prestance. Une aura dingue, et un côté barjot qui ne peux que me plaire. Les 4 membres s'échangent les instruments, du clavier en veux tu en voilà, de la guitare de la batterie, du métalophone, du violon, du jeté de cymbale, tout y passe. Une découverte, et vraiment un des groupes qui figurera, je pense, dans mon top 3 pour l'année.
Du coup aprés une telle claque j'ai finalement eu un peu de mal à rentrer dans l'univers de Deerhoof. Moi qui les avais pourtant tant attendu !
Et puis peu à peu l'ambiance monte, et le groupe s'énerve, le batteur et ses mimiques, tout en grands gestes. La chanteuse au format pocket et ses chorégraphies un peu à la Sailor Moon. Au final un trés trés bon concert, un son de fou, trés peu de monde, mais une ambiance appropriée :)
Et pour le goûter? Un Blondie choco / café.
Un Blondie? Kézaco?
Le Blondie c'est petit frére du brownie (et ouai, fallait y penser). Même texture, fondant à souhait, mais la pâte n'est pas au chocolat et oui !
Découvrez Blondie!
Blondie Café / Choco
Ingrédients:
125g de beurre
180g de sucre (roux)
2 càc de café soluble
2 oeufs
150g de farine
1 càc de levure
75g de choc noir (en pépites)
Faire dissoudre le sucre dans le beurre fondu. Délayer le café soluble dans une cuillére à soupe d'eau tiéde et ajouter au mélange beurre/sucre. Ajouter les oeufs un par uns, bien mélanger puis ajouter la farine, la levure et le chocolat.
Enfourner 15 minutes à 180°.
Et oui parce que cette recette n'est pas seulement savoureuse, elle est aussi rapide (surtout si vous ne vous lancez pas dans les pépites au couteau contrairement à moi !). Et qui dit rapide dit parfaite pour le goûter :)
C'était vraiment chouette !
Je vous invite fortement à découvrir le groupe qui ouvrait le bal Parenthetical Girls.
J'aime tellement Deerhoof, que je ne m'étais même pas occupée du groupe qui les précéderait. Mais quelle surprise ! Et surtout quelle bonne surprise !
Une voix incroyable, avec sa puissance et sa prestance. Une aura dingue, et un côté barjot qui ne peux que me plaire. Les 4 membres s'échangent les instruments, du clavier en veux tu en voilà, de la guitare de la batterie, du métalophone, du violon, du jeté de cymbale, tout y passe. Une découverte, et vraiment un des groupes qui figurera, je pense, dans mon top 3 pour l'année.
Du coup aprés une telle claque j'ai finalement eu un peu de mal à rentrer dans l'univers de Deerhoof. Moi qui les avais pourtant tant attendu !
Et puis peu à peu l'ambiance monte, et le groupe s'énerve, le batteur et ses mimiques, tout en grands gestes. La chanteuse au format pocket et ses chorégraphies un peu à la Sailor Moon. Au final un trés trés bon concert, un son de fou, trés peu de monde, mais une ambiance appropriée :)
Et pour le goûter? Un Blondie choco / café.
Un Blondie? Kézaco?
Le Blondie c'est petit frére du brownie (et ouai, fallait y penser). Même texture, fondant à souhait, mais la pâte n'est pas au chocolat et oui !
Découvrez Blondie!
Ingrédients:
125g de beurre
180g de sucre (roux)
2 càc de café soluble
2 oeufs
150g de farine
1 càc de levure
75g de choc noir (en pépites)
Faire dissoudre le sucre dans le beurre fondu. Délayer le café soluble dans une cuillére à soupe d'eau tiéde et ajouter au mélange beurre/sucre. Ajouter les oeufs un par uns, bien mélanger puis ajouter la farine, la levure et le chocolat.
Enfourner 15 minutes à 180°.
Et oui parce que cette recette n'est pas seulement savoureuse, elle est aussi rapide (surtout si vous ne vous lancez pas dans les pépites au couteau contrairement à moi !). Et qui dit rapide dit parfaite pour le goûter :)
Angels of Light.
Bon, on a beau faire comme si de rien n'était, n'empêche que l'horloge tourne et que d'ici quoi, 2 semaines et demi?, c'est Noël, aïe.
Les cadeaux sont une chose, les gâteaux en sont une autre. Et si tout le monde s'attend à ce que vous soyez freestyle total avec vos offrandes, je vous conseille d'éviter quand même de l'être avec l'alimentaire.
Du coup moi, prévoyante, aujourd'hui je me dis 'bon ben on va se lancer dans le Gâteau des Anges'...
Découvrez Various Artists!
"Angel Food Cake"
Gâteau des Anges - USA
Ingrédients:
6 blancs d'oeufs à température ambiante
150g de sucre glace
75g de fécule de pomme de terre
1 càc d'extrait de vanille
Battre les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre glace tamisé et l'extrait de vanille. Ajouter ensuite, doucement et à la spatule, la fécule, elle aussi tamisée. Cuire 15 minutes à 180°, de gâteau doit être joliment doré. Retourner le moule sur une grille et laisser refroidir ainsi.
J'ai glacé le mien avec un glaçage au citron.
J'ai fais cette recette en prévision de Noël donc... ET J'AI BIEN FAIT !
Je pense que j'ai raté quelque chose (voire plusieurs choses) et que je les ait BIEN ratées ! J'ai lu partout que le gateau est à texture trés légère, aérienne, d'où le terme de Gâteau des Anges.
Je pense que j'ai trop monté mes blancs... au lieu du super gâteau bien doré et à mie trés blanche, j'ai eu un genre de meringue mollassone. Alors j'avoue c'est HYPER BON, mais question présentation ça le fait pas exactement. Je suis pas loin de ce qu'il faudrait, je pense qu'en plus de mon pb de meringue mon moule était trop petit, j'ai utilisé un moule à brioche parisienne pas bien grand. (D'ailleurs j'ai eu 2 fois trop d'appareil, du coup j'ai remplit des tas de petits moules... je vous évite les photos, c'était craignos, c'est pas une recette idéal pour les réductions).
Je rééssayerai, je vais pas me laisser embêter par un gâteau quand même, d'autant que je l'avais mis à ma liste de 'simples mais bluffants, idéal pour noël'. Faudra juste que je raye le simple.
Si vous testez, n'hésitez pas à m'envoyer vos photos et commentaires :)
Les cadeaux sont une chose, les gâteaux en sont une autre. Et si tout le monde s'attend à ce que vous soyez freestyle total avec vos offrandes, je vous conseille d'éviter quand même de l'être avec l'alimentaire.
Du coup moi, prévoyante, aujourd'hui je me dis 'bon ben on va se lancer dans le Gâteau des Anges'...
Découvrez Various Artists!
Ingrédients:
6 blancs d'oeufs à température ambiante
150g de sucre glace
75g de fécule de pomme de terre
1 càc d'extrait de vanille
Battre les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre glace tamisé et l'extrait de vanille. Ajouter ensuite, doucement et à la spatule, la fécule, elle aussi tamisée. Cuire 15 minutes à 180°, de gâteau doit être joliment doré. Retourner le moule sur une grille et laisser refroidir ainsi.
J'ai glacé le mien avec un glaçage au citron.
J'ai fais cette recette en prévision de Noël donc... ET J'AI BIEN FAIT !
Je pense que j'ai raté quelque chose (voire plusieurs choses) et que je les ait BIEN ratées ! J'ai lu partout que le gateau est à texture trés légère, aérienne, d'où le terme de Gâteau des Anges.
Je pense que j'ai trop monté mes blancs... au lieu du super gâteau bien doré et à mie trés blanche, j'ai eu un genre de meringue mollassone. Alors j'avoue c'est HYPER BON, mais question présentation ça le fait pas exactement. Je suis pas loin de ce qu'il faudrait, je pense qu'en plus de mon pb de meringue mon moule était trop petit, j'ai utilisé un moule à brioche parisienne pas bien grand. (D'ailleurs j'ai eu 2 fois trop d'appareil, du coup j'ai remplit des tas de petits moules... je vous évite les photos, c'était craignos, c'est pas une recette idéal pour les réductions).
Je rééssayerai, je vais pas me laisser embêter par un gâteau quand même, d'autant que je l'avais mis à ma liste de 'simples mais bluffants, idéal pour noël'. Faudra juste que je raye le simple.
Si vous testez, n'hésitez pas à m'envoyer vos photos et commentaires :)
Papa Loves Mango.
Haro sur les mangues !
"Les 2 pour 1 euro" affichait fièrement le Leader Price en bas de chez moi, alors non elles sont pas produites en hémisphére nord et tout ça tout ça, mais, pour une fois y'en avait mêmes qui étaient mûres, j'ai pas hésité une demi-seconde !
Découvrez Perry Como!
Crumble de mangue
Sable:
2 càs d'amandes éffilées
2 càs d'amandes en poudre
2 càs de sucre roux
2 càs de farine
20g de beurre
(j'ai mis au hasard mais ça doit être à peu prés ça)
Salpicon de mangue:
1 belle mangue bien mûre
3 càs de sucre
20g de beurre
vanille liquide
un peu de jus de citron
épices (j'ai utilisé du gingembre et 2 pincées de piment extra fort en poudre)
Faire caraméliser à sec le sucre dans une casserole, à feu doux et à couvert. Pendant ce temps détailler la chair de la mangue en petits dés. Lorsque le caramel est bien coloré, ajouter le beurre en petit morceau et remuer au fouet, remettre sur le feu avec le jus de citron et la vanille, laisser épaissir quelques instants. Ajouter les épices et faire compoter les dés de mangues. La mangue doit être fondue mais pas trop, les dés sont toujours identifiables. Verser dans un plat à gratin graissé ou des plats individuels. (réserver le caramel en excédent)
Mélanger tout les ingrédients nécessaires à la réalisation du sable, qui comme son nom l'indique doit être... sableux :)
Hop par dessus les fruits, on saupoudre d'un soupçon de sucre roux, pour la couleur, et au grill une dizaine de minutes !
"Les 2 pour 1 euro" affichait fièrement le Leader Price en bas de chez moi, alors non elles sont pas produites en hémisphére nord et tout ça tout ça, mais, pour une fois y'en avait mêmes qui étaient mûres, j'ai pas hésité une demi-seconde !
Découvrez Perry Como!
Sable:
2 càs d'amandes éffilées
2 càs d'amandes en poudre
2 càs de sucre roux
2 càs de farine
20g de beurre
(j'ai mis au hasard mais ça doit être à peu prés ça)
Salpicon de mangue:
1 belle mangue bien mûre
3 càs de sucre
20g de beurre
vanille liquide
un peu de jus de citron
épices (j'ai utilisé du gingembre et 2 pincées de piment extra fort en poudre)
Faire caraméliser à sec le sucre dans une casserole, à feu doux et à couvert. Pendant ce temps détailler la chair de la mangue en petits dés. Lorsque le caramel est bien coloré, ajouter le beurre en petit morceau et remuer au fouet, remettre sur le feu avec le jus de citron et la vanille, laisser épaissir quelques instants. Ajouter les épices et faire compoter les dés de mangues. La mangue doit être fondue mais pas trop, les dés sont toujours identifiables. Verser dans un plat à gratin graissé ou des plats individuels. (réserver le caramel en excédent)
Mélanger tout les ingrédients nécessaires à la réalisation du sable, qui comme son nom l'indique doit être... sableux :)
Hop par dessus les fruits, on saupoudre d'un soupçon de sucre roux, pour la couleur, et au grill une dizaine de minutes !
You said I must eat so many Lemons, 'cause I am so Bitter.
Chose promise, chose dûe.
C'est réellement à contre-coeur que je vous révéle ma recette secréte, que dis-je ma BOTTE !
Et le mythe tombe !
Oui, cette recette qui a fait mon succés et m'a dû tant d'éloge... c'est du flan (L.O.L.)
Elle me prend au bas mot 10 minutes, j'ai honte.
C'est la base de la tarte au citron que je fais d'habitude, mais c'est aussi une super marmelade à marier avec les crêpes, de la brioche en tranche ou que sais-je !
Découvrez Kate Nash!
Lemon Curd
Pour un pot de confiture et un peu plus:
4 citrons non traités
150g de sucre
3 oeufs
1 càs de maïzena
(ou 3/4 si vous utilisez de la farine)
Détailler les zestes de 2 ou 3 citrons en fines lamelles.
Faire mousser les oeufs et le sucre au fouet.
Puis ajouter le jus des 4 citrons, et les zestes.
Passer au micro-onde 3 fois une minute à pleine puissance, fouetter énergiquement entre chaque passage.
(compter plutôt 4 passages si la puissance maxi de votre micro-onde est 750 watts)
J'ai honte, mais c'est tellement bon !
Et pour un dessert chic on réinvente la traditionelle tarte.
On présente le lemon curd dans des coupelles individuelles, avec des sablés rectangulaires(MAISON), ou des brisures de pâte à tarte. Chacun gére sa petite affaire comme il l'entend é é.
On peut présenter aussi des framboises dans autre coupelle, pour les amoureux de l'association citron / framboises :)
C'est réellement à contre-coeur que je vous révéle ma recette secréte, que dis-je ma BOTTE !
Et le mythe tombe !
Oui, cette recette qui a fait mon succés et m'a dû tant d'éloge... c'est du flan (L.O.L.)
Elle me prend au bas mot 10 minutes, j'ai honte.
C'est la base de la tarte au citron que je fais d'habitude, mais c'est aussi une super marmelade à marier avec les crêpes, de la brioche en tranche ou que sais-je !
Découvrez Kate Nash!
Pour un pot de confiture et un peu plus:
4 citrons non traités
150g de sucre
3 oeufs
1 càs de maïzena
(ou 3/4 si vous utilisez de la farine)
Détailler les zestes de 2 ou 3 citrons en fines lamelles.
Faire mousser les oeufs et le sucre au fouet.
Puis ajouter le jus des 4 citrons, et les zestes.
Passer au micro-onde 3 fois une minute à pleine puissance, fouetter énergiquement entre chaque passage.
(compter plutôt 4 passages si la puissance maxi de votre micro-onde est 750 watts)
J'ai honte, mais c'est tellement bon !
Et pour un dessert chic on réinvente la traditionelle tarte.
On présente le lemon curd dans des coupelles individuelles, avec des sablés rectangulaires(MAISON), ou des brisures de pâte à tarte. Chacun gére sa petite affaire comme il l'entend é é.
On peut présenter aussi des framboises dans autre coupelle, pour les amoureux de l'association citron / framboises :)
Chocolate Chip, Honey Dip
Il faut que je vous avoue.
J'ai un point commun avec les soeurs Olsen.
Ok à première vue c'est pas forcément évident, et pourtant ! Comme elle j'aime les cookies ( é é é ).
Les cookies ou petits-gateaux sont une merveilleuse invention !
De toutes les saveurs et de tout les instants, ils sont les numéros UN.
Pour rendre hommage à cet amour, je vous dévoile aujourd'hui ma recette, inratable pour peu qu'on lui prête un minimum d'attention.
Cookies
Désolée pour la lumière pourrie !
125g de beurre fondu
125g de farine à levure incorporée
60g de cassonade
1 jaune d'oeuf
vanille, pépites de chocolat, fleur d'oranger, noix etc...
Y'a pas plus simple: on mélange tout !
Par contre il peut être intéressant de laisser reposer la pâte. Si le beurre est trés chaud c'est une obligation (fondu ne signifie pas bouillant !).
Une dizaine de minutes au four chauffé à 180° (préchauffage O-BLI-GA-TOIRE, sous peine de se retrouver avec la plaque entiérement recouverte de pâte).
A la sortie du four les cookies ne doivent pas être solides au toucher, ils durciront en refroidissant :)
J'ai un point commun avec les soeurs Olsen.
Ok à première vue c'est pas forcément évident, et pourtant ! Comme elle j'aime les cookies ( é é é ).
Les cookies ou petits-gateaux sont une merveilleuse invention !
De toutes les saveurs et de tout les instants, ils sont les numéros UN.
Pour rendre hommage à cet amour, je vous dévoile aujourd'hui ma recette, inratable pour peu qu'on lui prête un minimum d'attention.
Désolée pour la lumière pourrie !
125g de beurre fondu
125g de farine à levure incorporée
60g de cassonade
1 jaune d'oeuf
vanille, pépites de chocolat, fleur d'oranger, noix etc...
Y'a pas plus simple: on mélange tout !
Par contre il peut être intéressant de laisser reposer la pâte. Si le beurre est trés chaud c'est une obligation (fondu ne signifie pas bouillant !).
Une dizaine de minutes au four chauffé à 180° (préchauffage O-BLI-GA-TOIRE, sous peine de se retrouver avec la plaque entiérement recouverte de pâte).
A la sortie du four les cookies ne doivent pas être solides au toucher, ils durciront en refroidissant :)
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