Garde la pêche.

par Deer Prudence

De retour, mais pas les mains vides.
VOici une tartelette qui sent les beaux jours, enfin!

Tartelettes pêches et pistaches



pâte sablée sucrée (pour 4)
150g de farine
25g de poudre d'amande
80g de beurre
65g de sucre
1 oeuf

créme d'amande
50g de sucre
50g de beurre
50g de poudre d'amande

2 pêches blanches ou jaunes selon vos goûts
une poignée de pistaches non grillées non salées

Préparer la pâte en mélangeant à la main ou à la feuille la farine, la poudre d'amande et le sucre, ajouter le beurre froid en morceaux. Lorsque le mélange est homogéne, ajouter l'oeuf, travailler rapidement. Former une boule avec la pâte obtenue et laisser reposer 2 bonnes heures.
Abaisser la pâte et foncer les 4 moules à tartelettes.
Cuire les fonds à blancs une vingtaine de minutes à 180°C.

Pendant ce temps, griller les pistaches à secs dans une poële et préparer la créme d'amande.
Couper les pêches en 2 et détailler chaque moitié en tranches fines.

Lorsque les fonds sont juste dorés, étaler la créme d'amande, disposer les moitiés de pêches et parmsemer des pistaches préalablement pilées.

On enfourne une dizaine de minute, et à table!

Tir ami.

par Deer Prudence

Parce qu'un diner italien n'est rien sans le tiramisu !

Tiramisu au café



biscuits à la cuiller
250g de mascarpone
2 oeufs
3 sachets de sucre vanillé
café noir

Clarifier les oeufs (séparer les blancs des jaunes), battre les blancs en neige et reserver les jaunes. Serrer les blancs avec un sachet de sucre vanillé. Battre les jaunes réservés avec les 2 sachets de sucre vanillé restant. Mélanger le mélange jaune/sucre avec le mascarpone, ajouter les blancs en neige.
Tremper rapidement les biscuits dans le café, garnir votre plat. Mélanger le café restant à votre créme et garnir.
Conserver au frais 2h minimum.

Un classique, dans sa version la plus simple.
Mais que c'est bon, mama mia !

Et là mon ami, tu vois, les bubulles, dûes aux blancs en neige.

(j'avoue, vu le format de la photo va falloir plisser les yeux)

Kawabunga !

par Deer Prudence

Ce soir c'est un peu opération séduction à la sauce italienne.
Ma moitié aime la pizza, que sa volonté soit faite !
Alors suis-moi petite tortue ninja.

Home-made Pizza, si si!

200g de farine
175g de farine T 55
1càc de sucre
1càc de sel
1 sachet de levure instantanée
1càs et demi d'huile d'olive
22,5cl d'eau chaude

Mélanger les farines. Disposer 225g du mélange dans le bol de votre robot, avec le sel, le sucre et la levure. Dans un récipient à part, mélanger l'eau chaude et l'huile. Faire tourner la feuille (vous savez, c'est un genre de batteur plat) et verser le mélange liquide en filet en filet. Lorsque le mélange est homogéne, ajouter la farine restante.
Remplacer la feuille par un crochet de pétrissage et laisser travailler la pâte 5 bonnes minutes.
Déposer la boule obtenue dans un plat légèrement huilé, couvrir de papier essuie-tout et laisser gonfler au moins 1h30 (la pâte doit doubler de volume).

>Il est bien évidemment possible de réaliser cette recette à la main, pétrissez alors une dizaine de minutes, et prolongez le temps de repos.
>Il est possible de également de faire lever la pâte au four. Pour cela, préchauffer le four à température minimale, éteindre et disposer la pâte dans le four.

Lorsque votre pâte est prête, découper le paton en 3, étaler, garnir et cuire votre oeuvre 10 à 15 minutes, selon votre goût :)

Nous avons étalé la pâte assez fin, mais elle a bien gonflé à la cuisson, une dizaine de minute à suffit à notre bonheur, résultat une pâte aérée et trés moelleuse.

Pizza à sa façon:


Pizza à ma façon:


Et définitivement, le secret de la pizza qui déchire: avoir la main légère sur la garniture !

J'ai le coeur grenadine.

par Deer Prudence

Muffins au coeur framboise



230g de farine à levure incorporée
100g de sucre
125g de beurre fondu
1 oeuf
125ml de créme liquide
framboises brisées décongelées

Rien de bien compliqué ici, on mélange tout les ingrédients sauf les framboises. Après avoir garni vos empreintes à muffins de caissettes, les remplir de pâte à mi-hauteur, garnir de framboises et recouvrir enfin de pâte.
Cuire à four chaud (180°C) 15 à 20minutes.



J'adore l'idée du coeur surprise. La photo n'est pas trés chouette mais l'effet est tip top.
Les fruits ont l'avantage d'être sans sucre ajouté mais ils peuvent évidemment être remplacés par de la confiture.

Tea-time, oh oui!

par Deer Prudence

Je vous ai (peut-être) déjà parlé de mon amour pour l'heure du thé, alors aujourd'hui, allez, faisons-nous plaisir ensemble.

Shortbreads au thé au jasmin



150g de farine
50g de sucre
100g de beurre
5càs de lait
2 sachets de thé au jasmin

Faire chauffer le lait, et laisser les sachets de thé infuser une grosse dizaine de minutes. Mélanger La farine et le sucre, ajouter le beurre puis le lait au thé, sans trop travailler la pâte. Former une boule et laisser reposer une heure.
Etaler la pâte sur une épaisseur d'environ un centimétre et découper des formes à l'emporte-piéce, piquer, saupoudrer de cassonade ou de sucre vanillé et faire cuire un gros quart d'heure dans un four chauffé à 165°C.



résultat: le probléme de n'avoir jamais mangé de shortbreads est que... je n'ai aucune idée du résultat attendu ! Je pense que j'ai sorti mes gâteaux un peu tôt, ils étaient justes dorés, mais encore tendre à coeur. Le goût du thé au jasmin n'est pas trés prononcé.

Nanananana nanana.

par Deer Prudence

Ce soir (encore!) c'est curry de lentilles. Vous allez me dire que nous ne mangeons que ça. J'ai envie de répondre oui mais non. Le fait est que c'est un plat relativement peu prise de tête à faire, à plus forte raison quand il est question de cuisiner pour un petit nombre de personne (une dizaine potentielle la derniére fois, 6 ce coup ci).
Pas, à nouveau, la recette (non là ça serait me moquer de vous, chers amis), mais un accompagnement.

Naans au fromage



pour 6 naans
400g de farine
un demi sachet de levure
10cl d'eau tiéde
huile d'olive
1càc de sel
un pot de créme fraiche ou de yaourt grec.

fromage fondu en portion

Laisser gonfler la levure une dizaine de minutes dans l'eau tiéde. Mélanger tout les ingrédients de sorte que la pâte soit souple mais non collante, si besoin rajouter un peu de farine. Former une boule et laisser reposer une heure (si possible).
Découper 6 patons dans votre boule, planter un carré, étaler, déposer le fromage et refermer le mieux possible, presser la boule obtenue de sorte qu'elle soit tout de meêm un peu plate (oui ça parait pas simple, mais c'est juste que mon explication est pourrite ;).
Faire cuire dans une poele chaude, avec un filet d'huile d'olive. Laisser saisir une face, puis presser doucement de sorte que petit à petit le pain s'aplatisse. Retourner et recommencer.
A table !