To start.

C'est n'est donc pas le ventre vide que mon merry band of misfits et moi même passons à table.
Pourtant j'avais prévenu tout le monde de ne pas prendre de goûter!

Les 3 décolletés et les 7 cravates s'installent joyeusement et l'entrée... fait son entrée. Au menu terrine de lentilles aux amandes et au noix, avec une petite salade de mâche et une vinaigrette au vinaigre de noix.

200g de lentilles sèches
1 oignon
1 carotte
1 grosse branche de cèleri
2 gousses d'ail
150g de fruits secs (plus ou moins 50/50 ici)
3 càs de persil
50g chapelure
2 càs sauce soja
3 càs maizena


Plisse les yeux et observe la terrine dans son habitat naturel



Le côté suant des légumes secs c'est qu'il faut les faire tremper. On dit souvent 12h ou une nuit.
Le lendemain DONC, ou le soir si elles ont trempé toute la journée, on peut entamer la recette!

Dans une sauteuse faites revenir l'oignon en cubes, la carottes et le céléri détaillé, l'ail et les lentilles dans un filet d'huile d'olive. Quand celle-ci enrobe généreusement chaque composant et que le oignons commencent à fondre, mouiller avec un demi-litre d'eau ou de bouillon. Cuire à couvert.
Pendant ce temps, griller brièvement les graines choisies: amandes, noix, sésame, lin...

Lorsque tout ce petit monde est cuit. Égoutter les lentilles, préserver le jus. Avec le jus prélevé, delayer la fécule.

Remettre les lentilles cuites dans la sauteuse. Ajouter la fécule, les fruits secs concassés et grillées, la chapelure, le persil, la sauce soja et éventuellement une pincée de muscade.

Verser dans un moule à cake chemisé (tapissé de papier sulfu), décorer de graines, cuire 45 minutes à 180°.

On a mangé délibérément tiède et c'était parfait avec la douceur de la mâche.
(la mâche, la salade que tu sers aux gens qui "n'aiment pas" la salade... et ils ne râlent pas)