Try, dry, die, pie

Recently I decided to deeply explore the complex world of vegan baking. I had the same good old Gingerbread recipe for long . Used to replace butter or eggs by compte, marmelade or mashed banana, too. Then imagined a kind of "real" Muffins recipe, which also works very well in large cakes version. Today, new challenge: the PIE.

Vegan Shortbread



200g flour melt
75cl oil
75cl warm water
3càs sugar

Nothing difficult (actually it's never, you may have already noticed. Probably. But I always feel obliged to clarify, to not discourage streaky ♥). Put together flour (used half wheal half ry) and sugar in the bowl of you food processor. In a bowl, mix the oil (I used grapeseed oil) and warm water. Start turning the hook and pour liquid gently. When everything is added, increase power and let knead for several minutes.
Cool dough a moment in the fridge before using!

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Depuis peu j'explore le monde complexe de la pâtisserie végétalienne. Je trainais depuis longtemps une bonne vieille recette de Pain d'Epices. Remplacer le beurre ou les oeufs par de la compote ou de la banane écrasée aussi. Puis un genre de "vraie" recette de Muffins, qui marche aussi très bien en version grands gâteaux. Aujourd'hui, nouveau défi: la TARTE.

Pâte sablée VGL

200g de farines mélangées
75cl d'huile
75cl d'eau chaude
3càs de sucre

Riiiiieeeeeeen de compliqué (jamais en fait, vous l'aurez remarqué, peut-être, à force, mais je me sens toujours obligée de le préciser, pour ne pas décourager les frileux ♥). Réunir les farines (ici, moitié blé, moitié seigle) et le sucre dans la cuve de votre robot. Dans un bol, mélanger l'huile (j'ai utilisé de l'huile de pépins de raisin) et l'eau chaude. Faire tourner votre crochet et verser le liquide en filet, lorsque tout a été ajouter, accélérer le rythme et laisser pétrir quelques minutes.
Laisser refroidir un peu la pâte au frigo avant de l'utiliser!

Les Peas, c'est Chick.

One more brunch recipe! Spring weather really makes me feel like eating cool stuffs with friends!

Hoummous



2 cans chickpeas
2 cloves garlic
1 lemon juice
1/3 cup olive oil
3 tbsp tahin

In a blender, mix half the chickpeas (drained and rinsed) and olive oil. When it's quite creamy, add the remaining chickpeas plus crushed garlic gloves, tahin and lemon juice. Mix and mix and mix until the mixture is VERY creamy. Season to taste with salt, pepper, or even herbs, more lemon, anything...
Serve with pita bread, or actually, any bread you like!

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Encore une recette pour l'apéro! Le printemps me donne tellement envie de manger des cools trucs avec des cools gens :)

Hoummos

2 boites de pois chiches
2 gousses d'ail
1 jus de citron
1/3 de tasse d'huile d'olive
3 càc de tahin (purée de sésame)

Au mixeur, mélanger la moitié des pois chiches (égouttés et rincés) et l'huile d'olive. Quand l'ensemble est crémeux, ajouter les pois chiches restant plus les gousses d'ail écrasées, le tahin et le jus de citron. Mélanger et mixer et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit VRAIMENT crémeux. Assaisonner au goût, avec du sel, du poivre, ou même des herbes, plus de citron, ce que vous voulez ...
Servir avec du pain pita, ou en fait, le pain comme tu veux!

You're the apple of my eye.

Celebration-time (like celebrate my 200° post) means meeting and brunch. Short recipe for a spring and original cockatil!

Zucchini terrine with fennel and green apple



1 big zucchini
1 xtra-small fennel
1 green apple
juice of a half lemon
soy cream
2gr of agar-agar
salt, pepper

Grate the zucchini and fennel and melt in a pan in a little olive oil. When the vegetables are really melting, add soy cream and lemon juice, remove part of the mixture and mix, then put the purée back to the pan with the vegetables. The mixture must be very hot, the cream have to boil.
Add agar-agar and continue cooking. Add salt and pepper and then the grated green apple.
Rid the melt in a bowl and let it cool by room temperature.

This recipe is really interesting by the differences in textures, and its complex flavors. Delicious with slices of toast!

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Qui dit festivités (telles que passage de la 200° blog-note) dit rassemblement avec collation. Une petite recette pour un apéritif printanier et original :)

Terrine de courgette au fenouil et à la pomme verte

1 grosse courgette
1 très petit bulbe de fenouil
1 pomme verte
1 brique de soja cuisine
le jus d'un demi citron
2gr d'agar-agar
sel, poivre

Râper la courgette et le fenouil et les faire fondre à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Lorsque les légumes sont vraiment fondants, ajouter le soja cuisine et le jus de citron, prélever une partie du mélange et le mixer, puis remettre la purée obtenue à la sauteuse avec les légumes réservés. Le mélange doit être très chaud, le soja cuisine doit avoir un bouillon.
Ajouter l'agar-agar et poursuivre la cuisson. Saler, poivrer abondamment et ajouter au dernier moment la pomme verte râpée.
Débarrasser la terrine dans un récipient et laisser refroidir à température ambiante.

Cette recette est vraiment intéressante par la différences des textures qu'elle propose, et par ses parfums complexes. Divine servie avec des tranches de pain grillé!

I feel so lazy, i'm made of jelly.

Hi Friends!

Someone told me you were really quiet and gentle on those past few silent-days. So, i decided to come back with a cool tips for you. One other 'i'm-too-lazy-to-do-anything' tips!


Today: How to cook vegetables with a Micro-wave?
(yeah, yeah, really!)



For this recipe, you need those essentials furnitures
- a large bowl
- a glass like cafeteria-ones
- and wrap
- and nothing else. Well, a few vegetables, yes.

Here is the plan: half fill the glass with water, and put it in the middle of the bowl (the glass and the water, ok, don't put the water in the bowl).
Emince your vegetables (the smallest the pieces are, the quicker they'll be cooked!) and put them around the glass.
Then, close with the wrap!

In the micro-wave, maximum power, for like 10-12 minutes!

AND THAT'S ALL.!
Isn't it a cool tips? :)

The song is by one of the Aquaserge's member, with one of is side-projects called Paul Stuart and the Sweet Powerpack. Love it so much.

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Salut les copains!
Quelqu'un m'a dit que vous aviez été vraiment sages et gentils pendant ces quelques jours de silence. En récompense, j'ai décidé de revenir avec un petit conseil des plus sympathiques. Une autre parade à 'j'ai-trop-la-flemme-de-faire-quoi-que-ce-soit.

Aujourd'hui:Cuire ses légumes au Micro-onde
(si si, jte jure)

Pour cela il vous faut:
un saladier, un verre de cantine, du film étirable (qui passe au micro-onde, oui évidemment).

Rien de bien compliqué: on rempli le verre d'eau à moitié, et on le place dans le saladier. Les légumes sont détaillés en petits dés et répartis autour du verre. Et enfin, on couvre le tout avec le film étirable!
Une dizaine de minutes à puissance maximale et tadadam!
Elle est pas belle la vie? :)

Une envie soudaine de DESSERT.

Une seule solution, le crumble express, aussi appelé

Le Crumble Spécial Flemme



quelques pommes, même un peu moches
quelques spéculoos, même un peu mous
du sucre vanillé

Les pommes, sans plus de procès, finissent en dés dans un bol (bien sur avec la peau, on a dit Spécial Flemme). PAN au micro-ondes 5 bonnes minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, on émiette grossièrement les Spéculoos, et on leur ajoute le sucre vanillé.
Quand les pommes ont un peu compoté, on répartit le crumble de spéculoos, et re-PAN au gril, disons 3 minutes. Et c'est là que vous allez comprendre l'intérêt du sucre vanillé. Oui oui les amis, le sucre fond, et ça devient très cool, craquant et avec un encore plus chouette goût de sucre candi :)

MIAMIAMIAM