Des idées à grignoter.
Les muffins salés, version "surprise"
Préparer une purée ou un coulis de légumes et le congeler dans des bacs à glaçons (sinon en GMS souvent ils font des purée de légumes surgelées en galets, pratique aussi). Glisse un galet dans chaque empreinte de pâte à muffin.
Cool aussi avec une fleurette de brocolis juste blanchie, c'est assez joli vu "en coupe".
Le popcorn fantaisie. Je fais du popcorn aux épices (curry, paprika, cumin, etc), soit en méthode traditionnelle, avec du maïs à éclater et blabla ou sans me faire chier avec des sachets microondables (feignasse style), et les épices rajoutées une fois qu'ils ont éclaté.
C'est chouette à picorer, mais pourquoi pas à présenter au dessus d'une soupe en guise de croûtons ou en accompagnement original d'un plat!
C'est aussi très cool en version sucré, avec de la cannelle ou du sucre vanillé, sur le bord d'une assiette ou même genre sur des moelleux au chocolat individuels. Sur des coupes de glace aussi, c'est plus fun que la cigarette russe :)
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Les Peas, c'est Chick.
One more brunch recipe! Spring weather really makes me feel like eating cool stuffs with friends!
Hoummous
2 cans chickpeas
2 cloves garlic
1 lemon juice
1/3 cup olive oil
3 tbsp tahin
In a blender, mix half the chickpeas (drained and rinsed) and olive oil. When it's quite creamy, add the remaining chickpeas plus crushed garlic gloves, tahin and lemon juice. Mix and mix and mix until the mixture is VERY creamy. Season to taste with salt, pepper, or even herbs, more lemon, anything...
Serve with pita bread, or actually, any bread you like!
----------------------
Encore une recette pour l'apéro! Le printemps me donne tellement envie de manger des cools trucs avec des cools gens :)
Hoummos
2 boites de pois chiches
2 gousses d'ail
1 jus de citron
1/3 de tasse d'huile d'olive
3 càc de tahin (purée de sésame)
Au mixeur, mélanger la moitié des pois chiches (égouttés et rincés) et l'huile d'olive. Quand l'ensemble est crémeux, ajouter les pois chiches restant plus les gousses d'ail écrasées, le tahin et le jus de citron. Mélanger et mixer et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit VRAIMENT crémeux. Assaisonner au goût, avec du sel, du poivre, ou même des herbes, plus de citron, ce que vous voulez ...
Servir avec du pain pita, ou en fait, le pain comme tu veux!
2 cans chickpeas
2 cloves garlic
1 lemon juice
1/3 cup olive oil
3 tbsp tahin
In a blender, mix half the chickpeas (drained and rinsed) and olive oil. When it's quite creamy, add the remaining chickpeas plus crushed garlic gloves, tahin and lemon juice. Mix and mix and mix until the mixture is VERY creamy. Season to taste with salt, pepper, or even herbs, more lemon, anything...
Serve with pita bread, or actually, any bread you like!
Encore une recette pour l'apéro! Le printemps me donne tellement envie de manger des cools trucs avec des cools gens :)
2 boites de pois chiches
2 gousses d'ail
1 jus de citron
1/3 de tasse d'huile d'olive
3 càc de tahin (purée de sésame)
Au mixeur, mélanger la moitié des pois chiches (égouttés et rincés) et l'huile d'olive. Quand l'ensemble est crémeux, ajouter les pois chiches restant plus les gousses d'ail écrasées, le tahin et le jus de citron. Mélanger et mixer et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit VRAIMENT crémeux. Assaisonner au goût, avec du sel, du poivre, ou même des herbes, plus de citron, ce que vous voulez ...
Servir avec du pain pita, ou en fait, le pain comme tu veux!
You're the apple of my eye.
Celebration-time (like celebrate my 200° post) means meeting and brunch. Short recipe for a spring and original cockatil!
Zucchini terrine with fennel and green apple
1 big zucchini
1 xtra-small fennel
1 green apple
juice of a half lemon
soy cream
2gr of agar-agar
salt, pepper
Grate the zucchini and fennel and melt in a pan in a little olive oil. When the vegetables are really melting, add soy cream and lemon juice, remove part of the mixture and mix, then put the purée back to the pan with the vegetables. The mixture must be very hot, the cream have to boil.
Add agar-agar and continue cooking. Add salt and pepper and then the grated green apple.
Rid the melt in a bowl and let it cool by room temperature.
This recipe is really interesting by the differences in textures, and its complex flavors. Delicious with slices of toast!
-------------------------
Qui dit festivités (telles que passage de la 200° blog-note) dit rassemblement avec collation. Une petite recette pour un apéritif printanier et original :)
Terrine de courgette au fenouil et à la pomme verte
1 grosse courgette
1 très petit bulbe de fenouil
1 pomme verte
1 brique de soja cuisine
le jus d'un demi citron
2gr d'agar-agar
sel, poivre
Râper la courgette et le fenouil et les faire fondre à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Lorsque les légumes sont vraiment fondants, ajouter le soja cuisine et le jus de citron, prélever une partie du mélange et le mixer, puis remettre la purée obtenue à la sauteuse avec les légumes réservés. Le mélange doit être très chaud, le soja cuisine doit avoir un bouillon.
Ajouter l'agar-agar et poursuivre la cuisson. Saler, poivrer abondamment et ajouter au dernier moment la pomme verte râpée.
Débarrasser la terrine dans un récipient et laisser refroidir à température ambiante.
Cette recette est vraiment intéressante par la différences des textures qu'elle propose, et par ses parfums complexes. Divine servie avec des tranches de pain grillé!
1 big zucchini
1 xtra-small fennel
1 green apple
juice of a half lemon
soy cream
2gr of agar-agar
salt, pepper
Grate the zucchini and fennel and melt in a pan in a little olive oil. When the vegetables are really melting, add soy cream and lemon juice, remove part of the mixture and mix, then put the purée back to the pan with the vegetables. The mixture must be very hot, the cream have to boil.
Add agar-agar and continue cooking. Add salt and pepper and then the grated green apple.
Rid the melt in a bowl and let it cool by room temperature.
This recipe is really interesting by the differences in textures, and its complex flavors. Delicious with slices of toast!
Qui dit festivités (telles que passage de la 200° blog-note) dit rassemblement avec collation. Une petite recette pour un apéritif printanier et original :)
1 grosse courgette
1 très petit bulbe de fenouil
1 pomme verte
1 brique de soja cuisine
le jus d'un demi citron
2gr d'agar-agar
sel, poivre
Râper la courgette et le fenouil et les faire fondre à la poêle dans un filet d'huile d'olive. Lorsque les légumes sont vraiment fondants, ajouter le soja cuisine et le jus de citron, prélever une partie du mélange et le mixer, puis remettre la purée obtenue à la sauteuse avec les légumes réservés. Le mélange doit être très chaud, le soja cuisine doit avoir un bouillon.
Ajouter l'agar-agar et poursuivre la cuisson. Saler, poivrer abondamment et ajouter au dernier moment la pomme verte râpée.
Débarrasser la terrine dans un récipient et laisser refroidir à température ambiante.
Cette recette est vraiment intéressante par la différences des textures qu'elle propose, et par ses parfums complexes. Divine servie avec des tranches de pain grillé!
He did this.
Une recette qui n'est pas vraiment la mienne mais celle de Monsieur DeerPrudence.
Risotto crémeux au parmesan
200g de riz arborio (ou un autre, à défault)
1 petite aubergine
1 poivron
1 piment
1 oignon
2 verres de vin blanc
bouillon de légumes déshydraté
1 gousse d'ail
100g de parmesan
huile d'olive
Dans une sauteuse faites chauffer un filet d'huile d'olive dans lequel vous ferez revenir la gousse d'ail, l'oignon émincé, les légumes émincés et le riz.
Lorsque les grains deviennent translucides, versez le vin blanc, montez le feu, remuez et laissez absorber. Dès qu'il est absorbé ajoutez 2 verres de bouillon, baisser le feu et laissez absorber à nouveau. Rajoutez ainsi l'équivalent d'un litre de bouillon chaud en plusieurs fois jusqu'à ce que le riz soit "al dente" et en remuant fréquemment.
Lorsque le risotto est cuit, éteindre le feu et ajouter le parmesan. Laisser reposer avant de servir.
J'ADORE cette recette, qu'il m'a préparé la premiére fois par surprise! Je n'ai jamais le droit de participer à son élaboration, déjà j'ai pu récupérer les proprotions au péril de ma vie, mais chut ne lui dites rien !
200g de riz arborio (ou un autre, à défault)
1 petite aubergine
1 poivron
1 piment
1 oignon
2 verres de vin blanc
bouillon de légumes déshydraté
1 gousse d'ail
100g de parmesan
huile d'olive
Dans une sauteuse faites chauffer un filet d'huile d'olive dans lequel vous ferez revenir la gousse d'ail, l'oignon émincé, les légumes émincés et le riz.
Lorsque les grains deviennent translucides, versez le vin blanc, montez le feu, remuez et laissez absorber. Dès qu'il est absorbé ajoutez 2 verres de bouillon, baisser le feu et laissez absorber à nouveau. Rajoutez ainsi l'équivalent d'un litre de bouillon chaud en plusieurs fois jusqu'à ce que le riz soit "al dente" et en remuant fréquemment.
Lorsque le risotto est cuit, éteindre le feu et ajouter le parmesan. Laisser reposer avant de servir.
J'ADORE cette recette, qu'il m'a préparé la premiére fois par surprise! Je n'ai jamais le droit de participer à son élaboration, déjà j'ai pu récupérer les proprotions au péril de ma vie, mais chut ne lui dites rien !
Poti - marron
Un plat d'hiver encore, mais que voulez-vous, c'est pas moi qui fait les saisons!
Potimarron aux châtaignes
pour 2
un potimarron de taille moyenne
2belles poignées de châtaignes grossiéremment concassées
1 oignon jaune
un bouillon de légumes en cube
sel, poivre, piment
1 verre de riz mélangé ou parfumé
Dans une casserolle faire revenir l'oignon émincé et le riz dans 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive. L'oignon doit être fondu et le riz translucide. Couvrir d'eau et cuire doucement.
Dans une sauteuse, cuire le potimarron détaillé en petits morceaux, avec un peu d'huile d'olive (oui lui aussi). Lorsqu'il est fondu, ajouter les chataignes, le cube de bouillon émiétté et l'assaisonnement.
pour 2
un potimarron de taille moyenne
2belles poignées de châtaignes grossiéremment concassées
1 oignon jaune
un bouillon de légumes en cube
sel, poivre, piment
1 verre de riz mélangé ou parfumé
Dans une casserolle faire revenir l'oignon émincé et le riz dans 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive. L'oignon doit être fondu et le riz translucide. Couvrir d'eau et cuire doucement.
Dans une sauteuse, cuire le potimarron détaillé en petits morceaux, avec un peu d'huile d'olive (oui lui aussi). Lorsqu'il est fondu, ajouter les chataignes, le cube de bouillon émiétté et l'assaisonnement.
We'll get a Chinese and watch tv.
Trop de blabla, passons aux choses sérieuses.
Nems végétarien
pour 8 nems
un paquet de vermicelles de soja
une grosse carotte, rapée
2 gousses d'ail
protéines de soja déshydratées
coulis de tomate
sauce soja
vinaigre de riz
Rien de très compliqué dans cette recette: cuisez les vermicelles comme indiqué sur votre paquet. Mettre les protéines de soja dans un bol avec une gousse d'ail écrasée, 2 bonnes cuilléres à soupe de coulis de tomate, de sauce soja et de vinaigre de riz. Vous pouvez corriger l'assaissonement à votre goût! Versez de l'eau à niveau, et hop au micro-onde. Les protéines doivent absorber tout le liquide et être un petit peu molles. Vous pouvez rajouter un peu d'eau si besoin.
Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir la deuxiéme gousse d'ail hachée avec les carottes rapées et les vermicelles, encore un peu de sauce soja et de vinaigre de riz. Rajouter les protéines de soja.
Pendant que vous faites sauter la garniture, faire tremper les galettes de riz dans un saladier d'eau froide. Egouttez.
Hop on roule les nems, et on les fait frire (à la friteuse, à la poéle, comme vous le sentez).
Et TADAAAAAAM !
Servir avec des feuilles de laitues et des branches de menthe fraiche.
C'est bon comme là-bas :)
Deer Prudence
pour 8 nems
un paquet de vermicelles de soja
une grosse carotte, rapée
2 gousses d'ail
protéines de soja déshydratées
coulis de tomate
sauce soja
vinaigre de riz
Rien de très compliqué dans cette recette: cuisez les vermicelles comme indiqué sur votre paquet. Mettre les protéines de soja dans un bol avec une gousse d'ail écrasée, 2 bonnes cuilléres à soupe de coulis de tomate, de sauce soja et de vinaigre de riz. Vous pouvez corriger l'assaissonement à votre goût! Versez de l'eau à niveau, et hop au micro-onde. Les protéines doivent absorber tout le liquide et être un petit peu molles. Vous pouvez rajouter un peu d'eau si besoin.
Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir la deuxiéme gousse d'ail hachée avec les carottes rapées et les vermicelles, encore un peu de sauce soja et de vinaigre de riz. Rajouter les protéines de soja.
Pendant que vous faites sauter la garniture, faire tremper les galettes de riz dans un saladier d'eau froide. Egouttez.
Hop on roule les nems, et on les fait frire (à la friteuse, à la poéle, comme vous le sentez).
Et TADAAAAAAM !
Servir avec des feuilles de laitues et des branches de menthe fraiche.
C'est bon comme là-bas :)
Deer Prudence
Kawabunga !
par Deer Prudence
Ce soir c'est un peu opération séduction à la sauce italienne.
Ma moitié aime la pizza, que sa volonté soit faite !
Alors suis-moi petite tortue ninja.
Home-made Pizza, si si!
200g de farine
175g de farine T 55
1càc de sucre
1càc de sel
1 sachet de levure instantanée
1càs et demi d'huile d'olive
22,5cl d'eau chaude
Mélanger les farines. Disposer 225g du mélange dans le bol de votre robot, avec le sel, le sucre et la levure. Dans un récipient à part, mélanger l'eau chaude et l'huile. Faire tourner la feuille (vous savez, c'est un genre de batteur plat) et verser le mélange liquide en filet en filet. Lorsque le mélange est homogéne, ajouter la farine restante.
Remplacer la feuille par un crochet de pétrissage et laisser travailler la pâte 5 bonnes minutes.
Déposer la boule obtenue dans un plat légèrement huilé, couvrir de papier essuie-tout et laisser gonfler au moins 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
>Il est bien évidemment possible de réaliser cette recette à la main, pétrissez alors une dizaine de minutes, et prolongez le temps de repos.
>Il est possible de également de faire lever la pâte au four. Pour cela, préchauffer le four à température minimale, éteindre et disposer la pâte dans le four.
Lorsque votre pâte est prête, découper le paton en 3, étaler, garnir et cuire votre oeuvre 10 à 15 minutes, selon votre goût :)
Nous avons étalé la pâte assez fin, mais elle a bien gonflé à la cuisson, une dizaine de minute à suffit à notre bonheur, résultat une pâte aérée et trés moelleuse.
Pizza à sa façon:
Pizza à ma façon:
Et définitivement, le secret de la pizza qui déchire: avoir la main légère sur la garniture !
Ce soir c'est un peu opération séduction à la sauce italienne.
Ma moitié aime la pizza, que sa volonté soit faite !
Alors suis-moi petite tortue ninja.
200g de farine
175g de farine T 55
1càc de sucre
1càc de sel
1 sachet de levure instantanée
1càs et demi d'huile d'olive
22,5cl d'eau chaude
Mélanger les farines. Disposer 225g du mélange dans le bol de votre robot, avec le sel, le sucre et la levure. Dans un récipient à part, mélanger l'eau chaude et l'huile. Faire tourner la feuille (vous savez, c'est un genre de batteur plat) et verser le mélange liquide en filet en filet. Lorsque le mélange est homogéne, ajouter la farine restante.
Remplacer la feuille par un crochet de pétrissage et laisser travailler la pâte 5 bonnes minutes.
Déposer la boule obtenue dans un plat légèrement huilé, couvrir de papier essuie-tout et laisser gonfler au moins 1h30 (la pâte doit doubler de volume).
>Il est bien évidemment possible de réaliser cette recette à la main, pétrissez alors une dizaine de minutes, et prolongez le temps de repos.
>Il est possible de également de faire lever la pâte au four. Pour cela, préchauffer le four à température minimale, éteindre et disposer la pâte dans le four.
Lorsque votre pâte est prête, découper le paton en 3, étaler, garnir et cuire votre oeuvre 10 à 15 minutes, selon votre goût :)
Nous avons étalé la pâte assez fin, mais elle a bien gonflé à la cuisson, une dizaine de minute à suffit à notre bonheur, résultat une pâte aérée et trés moelleuse.
Pizza à sa façon:
Pizza à ma façon:
Et définitivement, le secret de la pizza qui déchire: avoir la main légère sur la garniture !
Nanananana nanana.
par Deer Prudence
Ce soir (encore!) c'est curry de lentilles. Vous allez me dire que nous ne mangeons que ça. J'ai envie de répondre oui mais non. Le fait est que c'est un plat relativement peu prise de tête à faire, à plus forte raison quand il est question de cuisiner pour un petit nombre de personne (une dizaine potentielle la derniére fois, 6 ce coup ci).
Pas, à nouveau, la recette (non là ça serait me moquer de vous, chers amis), mais un accompagnement.
Naans au fromage
pour 6 naans
400g de farine
un demi sachet de levure
10cl d'eau tiéde
huile d'olive
1càc de sel
un pot de créme fraiche ou de yaourt grec.
fromage fondu en portion
Laisser gonfler la levure une dizaine de minutes dans l'eau tiéde. Mélanger tout les ingrédients de sorte que la pâte soit souple mais non collante, si besoin rajouter un peu de farine. Former une boule et laisser reposer une heure (si possible).
Découper 6 patons dans votre boule, planter un carré, étaler, déposer le fromage et refermer le mieux possible, presser la boule obtenue de sorte qu'elle soit tout de meêm un peu plate (oui ça parait pas simple, mais c'est juste que mon explication est pourrite ;).
Faire cuire dans une poele chaude, avec un filet d'huile d'olive. Laisser saisir une face, puis presser doucement de sorte que petit à petit le pain s'aplatisse. Retourner et recommencer.
A table !
Ce soir (encore!) c'est curry de lentilles. Vous allez me dire que nous ne mangeons que ça. J'ai envie de répondre oui mais non. Le fait est que c'est un plat relativement peu prise de tête à faire, à plus forte raison quand il est question de cuisiner pour un petit nombre de personne (une dizaine potentielle la derniére fois, 6 ce coup ci).
Pas, à nouveau, la recette (non là ça serait me moquer de vous, chers amis), mais un accompagnement.
pour 6 naans
400g de farine
un demi sachet de levure
10cl d'eau tiéde
huile d'olive
1càc de sel
un pot de créme fraiche ou de yaourt grec.
fromage fondu en portion
Laisser gonfler la levure une dizaine de minutes dans l'eau tiéde. Mélanger tout les ingrédients de sorte que la pâte soit souple mais non collante, si besoin rajouter un peu de farine. Former une boule et laisser reposer une heure (si possible).
Découper 6 patons dans votre boule, planter un carré, étaler, déposer le fromage et refermer le mieux possible, presser la boule obtenue de sorte qu'elle soit tout de meêm un peu plate (oui ça parait pas simple, mais c'est juste que mon explication est pourrite ;).
Faire cuire dans une poele chaude, avec un filet d'huile d'olive. Laisser saisir une face, puis presser doucement de sorte que petit à petit le pain s'aplatisse. Retourner et recommencer.
A table !
Supermodel Sandwich.
Il fait beau beau beau, beau beau beau.
J'ai des envies de petites robes, de picnic, de bruits de fontaine et de MEGA SANCHEZ (qui a déjà mis les pieds à ST Malo comprendra, pour les autres, pensez simplement à une glace si énorme que vous ne pourriez même pas penser à la finir oui oui mec).
Manger à l'exterieur c'est pas toujours évident, mais on va pas se laisser abattre n'est ce pas? Alors c'est picnic sur le balcon, en attendant mieux.
J'ai acheté des petits pains spéciaux, sur le sandwiche du jour c'est muffins anglais complet. C'est délicieux, et surtout ça change. La petite taille en fait également ul sandwiche facile à manipuler, et permet de varier les plaisirs !
Muffin-sandwich à l'avocat et au saumon
Pour 1 muffin
1/2 avocat
1/2 tranche de saumon
quelques gouttes de citron
poivre du moulin
fromage frais neutre type St m*ret)
éventuellement de la ciboulette fraiche
Le citron permet à l'avocat de le pas noircir, mais si vous consommez vos sandwiches sans attendre, vous pouvez vous en passer !
Dimanche c'est picnic au parc avec les COLLEGUES, je prepare donc d'autres petites surprises :)
Bon Week end les amis
J'ai des envies de petites robes, de picnic, de bruits de fontaine et de MEGA SANCHEZ (qui a déjà mis les pieds à ST Malo comprendra, pour les autres, pensez simplement à une glace si énorme que vous ne pourriez même pas penser à la finir oui oui mec).
Manger à l'exterieur c'est pas toujours évident, mais on va pas se laisser abattre n'est ce pas? Alors c'est picnic sur le balcon, en attendant mieux.
J'ai acheté des petits pains spéciaux, sur le sandwiche du jour c'est muffins anglais complet. C'est délicieux, et surtout ça change. La petite taille en fait également ul sandwiche facile à manipuler, et permet de varier les plaisirs !
Pour 1 muffin
1/2 avocat
1/2 tranche de saumon
quelques gouttes de citron
poivre du moulin
fromage frais neutre type St m*ret)
éventuellement de la ciboulette fraiche
Le citron permet à l'avocat de le pas noircir, mais si vous consommez vos sandwiches sans attendre, vous pouvez vous en passer !
Dimanche c'est picnic au parc avec les COLLEGUES, je prepare donc d'autres petites surprises :)
Bon Week end les amis
3. 2. 1. 0.
par Deer Prudence
Fini la "liberté". Si l'on considère, bien sûr, que rester chez soi à se ronger le frein c'est du domaine de la liberté !
Je sais que cette semaine ne sera pas vraiment chargée, enfin, je le suppose.
J'attends beaucoup de ce nouveau job. Même si je sais que je devrais garder de la distance. Il n'empêche que ce boulot va me sortir la tête de l'eau, et là maintenant tout de suite je n'en demande pas plus !
Pour le dernier repas (repos?) du condamné, un menu tout orange
(le hibou à hublot dirait une couleur de dégénérés)!
Soupe potiron et gingembre, c'est chaud et acidulée.
Et tarte à l'orange !
Découvrez Bob Dylan and The Band!
Soupe de potiron au gingembre
1kg de potiron
gingembre frais
1 cube de bouillon de légumes
1càc de curry en poudre
Détailler le potiron en cube, le faire revenir à la casserole dans un peu d'huile d'olive. Arroser d'eau 'à niveau' et poursuivre la cuisson.
Ajouter le curry, mixer et corriger la texture et l'assaisonnement.
Certains préfèreront peut-être remplacer, une fois la cuisson terminée, une partie de l'eau par du lait ou de la créme. Le mélange sera plus doux (mais aussi plus gras).
Si vous aimez, vous pouvez remplacer une partie du lait ou de la créme par du lait de coco. Auquel cas je vous conseillerai de faire revenir un oignon avec la chair du potiron.
Vous pouvez également servir avec une belle cuillerée de "chantilly" au curry.
Je sert cette soupe avec des toasts de mimolette gratinée, et oui, orange de bout en bout :)
Tarte à l'orange
une pâte brisée
15cl verre de jus d'orange
15cl de sucre
15cl de crème fraîche
2 oeufs
éventuellement un trait de grand marnier
Astuce: 15cl = un verre commun (de cantoche ou à moutarde).
Mélanger tout les ingrédients, verser, cuire, quoi de plus simple?
Cuire 30 minutes à 200°.
Pour servir, parsemer, pourquoi pas, de copeaux de chocolat !
Délicieux également avec une couche de confiture de figue (étalée sur le fond de tarte et recouvert de l'appareil à l'orange), mais dans ce cas là, sucrez un peu moins l'appareil (ou prenez rendez-vous chez le dentiste ;)
(les photos demain, pas moyen de mettre la main sur l'appareil, je crois qu'il est allé faire un tour vers Janzé mmmm.)
Fini la "liberté". Si l'on considère, bien sûr, que rester chez soi à se ronger le frein c'est du domaine de la liberté !
Je sais que cette semaine ne sera pas vraiment chargée, enfin, je le suppose.
J'attends beaucoup de ce nouveau job. Même si je sais que je devrais garder de la distance. Il n'empêche que ce boulot va me sortir la tête de l'eau, et là maintenant tout de suite je n'en demande pas plus !
Pour le dernier repas (repos?) du condamné, un menu tout orange
(le hibou à hublot dirait une couleur de dégénérés)!
Soupe potiron et gingembre, c'est chaud et acidulée.
Et tarte à l'orange !
Découvrez Bob Dylan and The Band!
1kg de potiron
gingembre frais
1 cube de bouillon de légumes
1càc de curry en poudre
Détailler le potiron en cube, le faire revenir à la casserole dans un peu d'huile d'olive. Arroser d'eau 'à niveau' et poursuivre la cuisson.
Ajouter le curry, mixer et corriger la texture et l'assaisonnement.
Certains préfèreront peut-être remplacer, une fois la cuisson terminée, une partie de l'eau par du lait ou de la créme. Le mélange sera plus doux (mais aussi plus gras).
Si vous aimez, vous pouvez remplacer une partie du lait ou de la créme par du lait de coco. Auquel cas je vous conseillerai de faire revenir un oignon avec la chair du potiron.
Vous pouvez également servir avec une belle cuillerée de "chantilly" au curry.
Je sert cette soupe avec des toasts de mimolette gratinée, et oui, orange de bout en bout :)
une pâte brisée
15cl verre de jus d'orange
15cl de sucre
15cl de crème fraîche
2 oeufs
éventuellement un trait de grand marnier
Astuce: 15cl = un verre commun (de cantoche ou à moutarde).
Mélanger tout les ingrédients, verser, cuire, quoi de plus simple?
Cuire 30 minutes à 200°.
Pour servir, parsemer, pourquoi pas, de copeaux de chocolat !
Délicieux également avec une couche de confiture de figue (étalée sur le fond de tarte et recouvert de l'appareil à l'orange), mais dans ce cas là, sucrez un peu moins l'appareil (ou prenez rendez-vous chez le dentiste ;)
(les photos demain, pas moyen de mettre la main sur l'appareil, je crois qu'il est allé faire un tour vers Janzé mmmm.)
No sushis.
Voilà une bonne chose de fêtes. (o o o)
Tout les ans, préparer un réveillon de nouvel an c'est long, périlleux. C'est toujours 'on fait ou on fait pas?', et 'on fait quoi?'.
Cette année j'ai pris les devants et enfilé mon costume d'hôtesse.
Comme je vous l'avais dit il y a quelques sujets, il a fallu jongler avec les convictions de chacuns, pas une mince affaire. Réunir 4 omnivores, 2 végétariens et 2 végétaliens tel était le défi.
Au final, on a tous hyper bien mangé pas mal bu, et SURTOUT on a eu du bon temps !
Au menu tartes diverses (oignon, fromage, et des genres de minizzas maisons), canapés et tartinades en tout genre (houmous, tatziki vegan, tapenade), des légumes (mini maïs, artichauds marinés, poivrons confits, avalanches de batonnets de carottes) et même du poulet pour les viandards (L.O.L).
Et surtout, oui oui surtout, mes premiers sushis maison !!
Découvrez Andrews Sisters!
Sushis à l'avocat
pour cinq rouleaux
(soit bien 50 piéces)
2 tasses de riz à sushis
5 feuilles de nori
2 avocats
Sushi Su
75ml de vinaigre de riz (5càs)
2càs de sucre
3/4càc de sel
Rincer abondemment le riz, et le laisser reposer, humide, une vingtaime de minutes.
Mettre à cuire le riz dans son volume d'eau (ici donc 2 tasses). Quand l'ébullitionn est atteinte, compter 3 minutes, puis couvrir et baisser le feu. Poursuivre la cuisson jusqu'à totale absorption de l'eau (une vingtaine de minutes).
Préparer le sushi su et mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un bol. Transférer le riz cuit dans un saladier et arroser du SuShi su. Bien mélanger, et remélanger réguliérement tant que le riz n'est pas totalement refroidi. (Rapido sur le bord de la fenêtre étant donné les températures !!!)
Lorsque le riz est refroidit étaler le riz (ils disent une tasse de riz cuit mais bon) sur une feuille de nori. L'algue doit être entiérement recouverte, mais il vaut mieux quand même éviter de faire une couche trop épaisse, sinon les rouleaux vont être ENORMES. Disposer l'avocat en lamelle en ligne au centre de la feuille, et rouler le plus serré possible (à l'aide des nattes en bambous prévues à cet effet c'est simple comme tout :)
Déguster accompagné de sauce soja et de wasabi :)
Mes tout tout premiers sushis maison, une sacré réussite! Je ne sais pas si mes explications sont tout à fait claires, n'hésitez pas à me demander éclaircicemment, mais en tout cas, j'avais peur d'en faire et finalement c'est tout con ! Et surtout trop trop bon <333
Une année culianire qui commence bien.
Tout les ans, préparer un réveillon de nouvel an c'est long, périlleux. C'est toujours 'on fait ou on fait pas?', et 'on fait quoi?'.
Cette année j'ai pris les devants et enfilé mon costume d'hôtesse.
Comme je vous l'avais dit il y a quelques sujets, il a fallu jongler avec les convictions de chacuns, pas une mince affaire. Réunir 4 omnivores, 2 végétariens et 2 végétaliens tel était le défi.
Au final, on a tous hyper bien mangé pas mal bu, et SURTOUT on a eu du bon temps !
Au menu tartes diverses (oignon, fromage, et des genres de minizzas maisons), canapés et tartinades en tout genre (houmous, tatziki vegan, tapenade), des légumes (mini maïs, artichauds marinés, poivrons confits, avalanches de batonnets de carottes) et même du poulet pour les viandards (L.O.L).
Et surtout, oui oui surtout, mes premiers sushis maison !!
Découvrez Andrews Sisters!
pour cinq rouleaux
(soit bien 50 piéces)
2 tasses de riz à sushis
5 feuilles de nori
2 avocats
Sushi Su
75ml de vinaigre de riz (5càs)
2càs de sucre
3/4càc de sel
Rincer abondemment le riz, et le laisser reposer, humide, une vingtaime de minutes.
Mettre à cuire le riz dans son volume d'eau (ici donc 2 tasses). Quand l'ébullitionn est atteinte, compter 3 minutes, puis couvrir et baisser le feu. Poursuivre la cuisson jusqu'à totale absorption de l'eau (une vingtaine de minutes).
Préparer le sushi su et mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un bol. Transférer le riz cuit dans un saladier et arroser du SuShi su. Bien mélanger, et remélanger réguliérement tant que le riz n'est pas totalement refroidi. (Rapido sur le bord de la fenêtre étant donné les températures !!!)
Lorsque le riz est refroidit étaler le riz (ils disent une tasse de riz cuit mais bon) sur une feuille de nori. L'algue doit être entiérement recouverte, mais il vaut mieux quand même éviter de faire une couche trop épaisse, sinon les rouleaux vont être ENORMES. Disposer l'avocat en lamelle en ligne au centre de la feuille, et rouler le plus serré possible (à l'aide des nattes en bambous prévues à cet effet c'est simple comme tout :)
Déguster accompagné de sauce soja et de wasabi :)
Mes tout tout premiers sushis maison, une sacré réussite! Je ne sais pas si mes explications sont tout à fait claires, n'hésitez pas à me demander éclaircicemment, mais en tout cas, j'avais peur d'en faire et finalement c'est tout con ! Et surtout trop trop bon <333
Une année culianire qui commence bien.
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