Et on ira, en rang d'oignons.

Soupe gratinée à l'oignon



pour 2 bols
1 1/2 gros oignon
2 cuillères à café de sucre
sel
eau ou bouillon de légume
6 tranches de baguette rassie (ou 2 tranches de pain de campagne quoi)
fromage rapé

Dans une casserolle à fond épais, faire fondre l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. L'orsqu'il commence à devenir translucide, ajouter le sucre et un fond d'eau, laisse confire quelques instants à couvert. Lorsqu'ils sont bien caramélisés, ajouter l'eau chaude ou le bouillon. Si vous aimez les soupes un peu épaisses, vous aurez pris soin de rajouter une belle cuillére à soupe de farine à vos oignons avant de rajouter le liquide. Faire chauffer le temps encore un instant.
Verser dans les deux bols, disposer les tranches de pain et le fromage. Passer sous le grill.

Au fait, si vous n'avez pas la chance d'avoir de pain rassit chez vous, faites sécher un peu vos tranches au four.

Une soupe simple, rapide et bien chaude pour l'hiver qui s'annonce :)

Deer Prudence

We'll get a Chinese and watch tv.

Trop de blabla, passons aux choses sérieuses.


Nems végétarien



pour 8 nems
un paquet de vermicelles de soja
une grosse carotte, rapée
2 gousses d'ail
protéines de soja déshydratées
coulis de tomate
sauce soja
vinaigre de riz

Rien de très compliqué dans cette recette: cuisez les vermicelles comme indiqué sur votre paquet. Mettre les protéines de soja dans un bol avec une gousse d'ail écrasée, 2 bonnes cuilléres à soupe de coulis de tomate, de sauce soja et de vinaigre de riz. Vous pouvez corriger l'assaissonement à votre goût! Versez de l'eau à niveau, et hop au micro-onde. Les protéines doivent absorber tout le liquide et être un petit peu molles. Vous pouvez rajouter un peu d'eau si besoin.
Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir la deuxiéme gousse d'ail hachée avec les carottes rapées et les vermicelles, encore un peu de sauce soja et de vinaigre de riz. Rajouter les protéines de soja.
Pendant que vous faites sauter la garniture, faire tremper les galettes de riz dans un saladier d'eau froide. Egouttez.
Hop on roule les nems, et on les fait frire (à la friteuse, à la poéle, comme vous le sentez).
Et TADAAAAAAM !

Servir avec des feuilles de laitues et des branches de menthe fraiche.

C'est bon comme là-bas :)

Deer Prudence

Rocket Baby !

Brandade au pesto de roquette



pommes de terres nouvelles
2 filets de poisson blanc
2 à 3 belle poignées de feuilles de roquette
1 courgette rapée
2 gousses d'ail
créme liquide
huile d'olive
plein de beurre salé
feuille de laurier sauce

Laver les pommes de terres et les détaillers en tronçons. Les mettre à cuire dans une casserolle d'eau froide salée avec 1 ou 2 feuilles de lauriers.
A part, cuire la courgette rapée.
Faire revenir les filets de poisson. Une fois cuits, les écraser à la fourchette, et détendre avec la créme liquide, assaisonner.
Avec les pommes de terres cuites et égouttées, réaliser une purée grossiére (en ajoutant le beurre mmmmmmmh!) - et bien évidemment vous aurez laissé la peau des pdt, à laquelle vous ajouterez les courgettes. N'oubliez pas de bien aissosnner!
Passer la roquette avec les deux gousses d'ail et l'huile d'olive au mixeur. Vous pouvez ajouter des amandes blanches en poudre.

Monter la brandade:
Du coup là, la subtilité c'est de savoir comment vous aller le servir DONC je donne la marche à suivre pour un grand plat, mais si vous faites dans des petits que vous démoulerez, mettez les ingrédients dans l'ordre inverse!
Couches successives, de la couche du fond à la couche supérieur: purée, pesto de roquette, poisson, purée, pesto de roquette!
TADAM

Alors ça c'est vraiment le coup de coeur de ces derniers mois!!! C'est hyper bon, la roquette je surkiffe, la purée maisson (avec plein de beuuuurre) aussi. Les deux ensemble c'est juste terrible :)