Get away from the Cookie Jar.

Encore des cookies, encore!

Presque Oreos



Sablés au chocolat
250g de beure mou
125ml de sucre glace
650ml de farine
cacao en poudre

Créme
250g de mascarpone
vanille liquide
sirops en tout genre

Dans un saladier, réaliser un beurre pommade. Ajouter le sucre glace. Lorsque le mélange est bien sablé, ajouter la farine mélangée au cacao (au goût), et travailler à la main. La pâte doit être friable. Etaler la pâte ainsi obtenue sur une épaisseur d'une demi à un centimétre d'épaisseur, et découper à l'emporte piéce.

Cuire les sablés 10 à 15minutes (selon leurs tailles) à 160°C.
Laisser complétement refroidir avant de garnir.

Dans un bol, Travailler le mascarpone avec un peu de vanille liquide.
Mais, et c'est là que ça devient fun, vous pouvez aussi aromatiser la créme avec du sirop. J'ai testé à la violette, à la fraise et aux fruits de la passion. C'est pas mal, le goût est subtil mais intéressant.

Garnir les sablés. Si jamais vous avez fait différents parfums, je vous conseille quand même de faire des glaçages sucre glace/sirop utilisé et d'en déposer une petite boule sur le sablé, histoire d'éviter les confusion.

Menthe religieuse.

Envie de petits gâteaux en ce moment! De petits gâteaux et de goûters qui s'éternisent.

Cookies menthe / chocolat



140g de farine
100g de sucre de canne
70g de chocolat en pépites
80g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
1càc de levure
3 grosses cuillères à soupe de menthe ciselée

A la maryse (vous savez, mais si, ces spatules souples bien pratiques) travailler le beurre dans un saladier, de sorte qu'il ramollisse, jusqu'à ce qu'il ai la consistance d'une pommade (vous avez donc fait là un beurre... pommade, je sais c'est impressionnant). Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger.
Ajouter enfin le sucre, puis la farine et la levure. Terminer par la menthe (je fais à l'oeil en fait pour la quantité, mais y'en a jamais trop :) et le chocolat.
Avec la pâte obtenue, former un boudin, et enrouler de film alimentaire. Conserver au frais une petite heure (la pâte aura alors durcie, il sera plus aisé de la découper).

Au bout d'une heure, donc, débiter en tranches d'un demi centimétre d'épaisseur et cuire 10minutes à 180°.
Comme pour tout les cookies, ceux-ci doivent absolument être encore mou à la sortie du four, et les bords juste colorés. En effet ils durcissent en refroidissant.
C'est alors qu'on passe à la phase la plus compliquée de la recette: faire glisser les cookies sur grille et ATTENDRE qu'ils aient un peu refroidis.

J'ai toujours adoré l'association menthe/chocolat, et cette recette me comble absolument. Elle fut un franc succés chez tout ceux qui y ont gouté.

Flagada Jones.

Flan pâtissier



pâte sucrée:
250g de farine
125g de beurre
100g de sucre glace
1 oeuf
5cl d'eau

appareil à flan:
1l de lait
200g de sucre
2 gousses de vanille
6 oeufs
80g de maïzena

Réaliser la pâte sucrée: dans une jatte, verser la farine et un y faire... tadadam: un PUIT (comme dans la purée quand t'es môme). Au centre du puit, réunir du cout des doigts le beurre en parcelle et le sucre glace. Ajouter l'oeuf puis l'eau. Incorporer progressivement la farine.
OK dit comme ça ça parait complexe, mais en gros tu mets tout au milieu de la farine, tu mélanges avec tes doigts (patouille patouille) et une fois que c'est fait, tu laisses tomber la fontaine, tu la mélanges avec le reste. WOILA.
Cuire le fond de tarte à blanc une dizaine de minutes à 200°C.

Fendre la gousse de vanille dans sa longueur et gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau. Mélanger le tout au lait et faire chauffer. Battre les oeufs avec le sucre et la maïzena. Lorsque le lait a bouillit, retirer les gousses de vanille, et verser un peu du liquide sur la préparation aux oeufs, mélangez bien. Remettre la préparation délayée à la casserole avec le reste du lait et remettre à cuire sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement.
Verser la préparation sur le fond de tarte précuit, lisser à la spatule et enfourner pour une trentaine de minutes à 180°C.

Laissez le flan complétement refroidir avant de déguster :)

C'est une recette complétement basique. Un des grand classique de la cuisine française et qui peut se revisiter: en aromatisant le flan ou le fond de tarte, en rajoutant des morceaux de fruits pourquoi pas (un peu comme dans le far).
C'est pas exactement mon gâteau préféré mais bon, j'avais promis à une certaine personne.