Ici aussi je prépare des trucs.
Je ne suis pas chienne.
On va mettre ça sur un genre de stratégie de (re)prise en main.
Et surtout c'est que j'ai faim!
Bon je ne vais pas changer mes mauvaises habitudes du tout au tout mais j'ai quand même la chance d'être pourvue, malgré le fait que je sois maintenant en région parisienne, d'une cuisine toute équipée et fonctionnelle, alors il serait très bourgeois de ne pas profiter de cet avantage certain pour me remettre un peu aux fourneaux.
Je l'ai toujours dit, l'un des plaisirs de la cuisine c'est son côté concret.
Quoi de plus gratifiant que de se lancer dans une petite entreprise culinaire et de voir qu'en un tournemain les matières premières se sont transformées en savoureuses denrées. Même avec un minimum d'efforts on en retire un maximum de satisfaction (ne faites pas semblant de ne pas comprendre, on a tous nos "recettes de la honte")
D'ailleurs y'a des chances pour que je fasse surtout de la cuisine du placard. Parce que finalement c'est celle qui nous sauve la vie!
Quoi qu'il en soit, besoin d'action? Alors A L'ATTAQUE!
A venir:
- moon biscuits
- tarte banananas
- petit traité sur le quatre-quart
J'ai envie de faire des cocktails aussi ahahah, mais on verra ça quand j'aurai du matos!
Ça n'aura pas duré longtemps.
Je vais taper sur mes propres petits doigts.
Il paraît (il paraît), que la meilleure façon de réussir plein de trucs c'est d'avoir un minimum de routine.
De QUOI?
Oui, je sais, pour moi aussi c'est dur.
N'empêche que, preuve en image: j'ai reposté il y a 3 jours, et depuis rien.
ALORS QUE J'AI DE LA MATIERE.
Du coup la question c'est: mais qu'est ce que tu attends? qu'on le fasse à ta place? (heu, oui, en fait oui, probablement)
OUI MAIS NON
J'avais déjà utilisé cette idée, mais elle faisait partie d'un tout, du coup je me permets de la présenter à nouveau, mais cette fois c'est elle la star
(pour 4 assiettes de pâtes, on va dire)
2 poignées de roquette
1 gousse d'ail
50g de parmesan
1/2 verre d'huile
1/2 verre d'eau
sel, poivre
pignons de pin (je m'en suis passée c'est la $crise$)
poudre d'amande (ça aussi c'était la $crise$)
WIZZ WIZZ WIZZ et c'est prêt.
J'aime bien rajouter un demi verre d'eau, pour corriger la texture, plutôt d'un demi verre d'huile. Parce que ça émulsionne bien avec le reste, au blender.
BON, ok y'a grosse triche. Normalement le pesto c'est une petite purée qui baigne dans l'huile. Et c'est très bon. Mais c'est très GRAS. Pas que foncièrement ça me dérange, mais si on peut éviter, alors autant éviter.
Mon pesto, au final, je le trouve plus généreux. Parce qu'il est épais, mousseux, et qu'il nappe parfaitement les aliments.
Moins mousseux je l'avais utilisé dans une brandade, ici avec des pâtes et je l'imagine parfaitement avec une salade tiède ou froide, des légumes grillés ou même en tartinade dans un sandwich estival!
(je sais, les photos ça compte, je vais essayer de faire ça)
Il paraît (il paraît), que la meilleure façon de réussir plein de trucs c'est d'avoir un minimum de routine.
De QUOI?
Oui, je sais, pour moi aussi c'est dur.
N'empêche que, preuve en image: j'ai reposté il y a 3 jours, et depuis rien.
ALORS QUE J'AI DE LA MATIERE.
Du coup la question c'est: mais qu'est ce que tu attends? qu'on le fasse à ta place? (heu, oui, en fait oui, probablement)
OUI MAIS NON
Pesto de roquette
J'avais déjà utilisé cette idée, mais elle faisait partie d'un tout, du coup je me permets de la présenter à nouveau, mais cette fois c'est elle la star
(pour 4 assiettes de pâtes, on va dire)
2 poignées de roquette
1 gousse d'ail
50g de parmesan
1/2 verre d'huile
1/2 verre d'eau
sel, poivre
pignons de pin (je m'en suis passée c'est la $crise$)
poudre d'amande (ça aussi c'était la $crise$)
WIZZ WIZZ WIZZ et c'est prêt.
J'aime bien rajouter un demi verre d'eau, pour corriger la texture, plutôt d'un demi verre d'huile. Parce que ça émulsionne bien avec le reste, au blender.
BON, ok y'a grosse triche. Normalement le pesto c'est une petite purée qui baigne dans l'huile. Et c'est très bon. Mais c'est très GRAS. Pas que foncièrement ça me dérange, mais si on peut éviter, alors autant éviter.
Mon pesto, au final, je le trouve plus généreux. Parce qu'il est épais, mousseux, et qu'il nappe parfaitement les aliments.
Moins mousseux je l'avais utilisé dans une brandade, ici avec des pâtes et je l'imagine parfaitement avec une salade tiède ou froide, des légumes grillés ou même en tartinade dans un sandwich estival!
(je sais, les photos ça compte, je vais essayer de faire ça)
J'ai eu l'occasion (et la chance en fait), de plus cuisiner ces dernières semaines que ces X-milles dernières années.
Du coup j'ai repensé à ce blog. A l'abandon LACHE que j'ai eu à son encontre: trop de bugs, trop de commentaires spam (ah oui en 2013 ça existe toujours les faux profils qui font des pubs xxx...)
BON, après le gros nettoyage nécessaire de ces fucking commentaires, je me lance dans une périlleuse opération de reprise en main.
Je ne promets rien, je ne publierai pas comme une zinzin, je ne deviendrai pas une blogueuse, je n'en n'ai ni l'envie, ni l'étoffe, ça tombe bien.
Mais bon, on peut essayer de faire quelque chose, n'est-ce pas?
TONIGHT, tintintintintintin:
Une énorme envie de miel depuis quelques jours. Alors quand je dis "au miel" ça a le GOÛT du miel, on est dans une ruche et on savoure les parfums.
un pot de mascarpone (250g)
4 belles cuillères à soupe de miel
3 oeufs
40g de sucre
un paquet de biscuits (j'ai utilisé des Bastognes en fait, j'aime leur bon goût de sucre candy)
une tasse de café (plus ou moins fort, ça c'est au goût)
Commencez par le fond. Imbibez légèrement les biscuits de café et tapissez, au choix, un plat, des ramequins, des verrines, enfin peu importe le contenant que vous avez choisi pour votre présentation...
Et on réserve au froid le temps de monter la crème, c'est déjà ça de gagné!
Séparez les blancs d'oeufs de leurs jaunes, réservez.
Délayez le miel dans les jaunes d'oeufs, lorsque le mélange est homogène, ajouter le mascarpone.
Montez les blancs en neige bien ferme: lorsque qu'ils commencent à prendre, serrez en ajoutant le sucre et en augmentant la vitesse de vos batteurs. (Bon, bien sur, si vous les montez au batteur. Sinon: PLUS D'HUILE DE COUDE!!!)
Ajoutez la moitié des blancs montés à la crème au miel, soyez délicat mais il n'est pas nécessaire de prendre trop de pincettes. Ajoutez enfin la seconde moitié, incorporez en soulevant la masse.
Bon ben voilà, on y est, tout est bon! Versez la crème sur les biscuits et réservez au frais.
On a vu trop souvent de tiramisu délicieux mais liquides ou quasiment: pas assez de froid!
Ce qui n'est pas très grave en verrines ou en ramequins peut devenir vraiment sport si vous avez prévu un grand plat... je vous laisse imaginer.
On n'oublie bien sur pas, au choix: le cacao, chocolat en poudre, speculoos émietté, ou ce que vous dictera votre débordante et gourmande imagination!
Rien de bien compliqué, par contre, je le répète, il ne faut pas négliger le temps de frigo!!!
Verdict: Mega good, sauf que pour bien BIEN sentir le miel j'aurais dû utiliser desbiscuits au goût plus neutre, que ce soit des gâteaux secs type petit beurre ou biscuit thé, ou des traditionnels biscuits cuillèrs et autres génoises. Mais bon c'est aussi ça la cuisine du placard!
Du coup j'ai repensé à ce blog. A l'abandon LACHE que j'ai eu à son encontre: trop de bugs, trop de commentaires spam (ah oui en 2013 ça existe toujours les faux profils qui font des pubs xxx...)
BON, après le gros nettoyage nécessaire de ces fucking commentaires, je me lance dans une périlleuse opération de reprise en main.
Je ne promets rien, je ne publierai pas comme une zinzin, je ne deviendrai pas une blogueuse, je n'en n'ai ni l'envie, ni l'étoffe, ça tombe bien.
Mais bon, on peut essayer de faire quelque chose, n'est-ce pas?
TONIGHT, tintintintintintin:
Tiramisu au miel
Une énorme envie de miel depuis quelques jours. Alors quand je dis "au miel" ça a le GOÛT du miel, on est dans une ruche et on savoure les parfums.
un pot de mascarpone (250g)
4 belles cuillères à soupe de miel
3 oeufs
40g de sucre
un paquet de biscuits (j'ai utilisé des Bastognes en fait, j'aime leur bon goût de sucre candy)
une tasse de café (plus ou moins fort, ça c'est au goût)
Commencez par le fond. Imbibez légèrement les biscuits de café et tapissez, au choix, un plat, des ramequins, des verrines, enfin peu importe le contenant que vous avez choisi pour votre présentation...
Et on réserve au froid le temps de monter la crème, c'est déjà ça de gagné!
Séparez les blancs d'oeufs de leurs jaunes, réservez.
Délayez le miel dans les jaunes d'oeufs, lorsque le mélange est homogène, ajouter le mascarpone.
Montez les blancs en neige bien ferme: lorsque qu'ils commencent à prendre, serrez en ajoutant le sucre et en augmentant la vitesse de vos batteurs. (Bon, bien sur, si vous les montez au batteur. Sinon: PLUS D'HUILE DE COUDE!!!)
Ajoutez la moitié des blancs montés à la crème au miel, soyez délicat mais il n'est pas nécessaire de prendre trop de pincettes. Ajoutez enfin la seconde moitié, incorporez en soulevant la masse.
Bon ben voilà, on y est, tout est bon! Versez la crème sur les biscuits et réservez au frais.
On a vu trop souvent de tiramisu délicieux mais liquides ou quasiment: pas assez de froid!
Ce qui n'est pas très grave en verrines ou en ramequins peut devenir vraiment sport si vous avez prévu un grand plat... je vous laisse imaginer.
On n'oublie bien sur pas, au choix: le cacao, chocolat en poudre, speculoos émietté, ou ce que vous dictera votre débordante et gourmande imagination!
Rien de bien compliqué, par contre, je le répète, il ne faut pas négliger le temps de frigo!!!
Verdict: Mega good, sauf que pour bien BIEN sentir le miel j'aurais dû utiliser desbiscuits au goût plus neutre, que ce soit des gâteaux secs type petit beurre ou biscuit thé, ou des traditionnels biscuits cuillèrs et autres génoises. Mais bon c'est aussi ça la cuisine du placard!
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